Horno Mixto Eléctrico STC 411 V5 W de FM
El Horno Mixto Eléctrico STC 411 V5 W de FM es un equipo de alto rendimiento diseñado para cocinas profesionales que requieren versatilidad, precisión y facilidad de uso. Gracias a su panel de control digital y pantalla intuitiva, permite una gestión avanzada de la cocción. Su diseño con bandejas en posición transversal optimiza el acceso y el espacio de trabajo.
Características destacadas
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Panel de control digital: Manejo intuitivo para un control total de la cocción.
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Sonda multipunto: Permite medir la temperatura en distintos puntos del alimento para una cocción homogénea.
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Lavado automático: Sistema de limpieza integrado que facilita el mantenimiento.
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Clima Control: Humedad regulable porcentualmente para mantener la textura ideal de cada preparación.
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Velocidad de ventilación ajustable: Garantiza una cocción uniforme, incluso en productos delicados.
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Steam Control – tiro programable: Extrae humedad para conseguir gratinados, asados y dorados perfectos.
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Inversor de giro: Mejora la distribución del calor y la uniformidad del cocinado.
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Sondas inteligentes: Sonda al corazón, sonda de vacío y sonda multipunto para controlar la temperatura interna sin afectar procesos sensibles.
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Control de cocción preciso: Mediante tiempo, sonda o sistema Delta T.
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3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a una amplia variedad de alimentos.
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Sistema Multicook: Permite cocinar varios alimentos simultáneamente con diferentes tiempos de cocción.
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99 programas con hasta 6 fases de cocción: Ideal para procesos complejos y repetitivos.
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Regeneración / Mantenimiento: Eleva alimentos refrigerados o congelados a temperatura de servicio sin comprometer su calidad.
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Diseño funcional y seguro: Lámpara LED interior, micro de puerta, termostato de seguridad y vidrio abatible para facilitar la limpieza.
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Sin necesidad de salida de humos: Al no superar los 10 kW de potencia (7,5 kW en Cataluña), puede utilizarse con condensador de vapor opcional.
Especificaciones técnicas
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Dimensiones internas: 56 x 38,5 x 30,2 cm
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Dimensiones externas: 72 x 62 x 58 cm
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Potencia total: 5,7 kW
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Temperatura máxima: 270 ºC
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Conexión eléctrica: Trifásica, 400 V
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Peso: 66 kg
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Desagüe: Ø 40 mm
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Conexión de agua: 3/4
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Requiere campana de vaho (opcional si se instala condensador de vapor)
Accesorios disponibles
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Soportes sin guías
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Soportes de 7 o 10 guías
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Campana extractora
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Kit de condensadores de vapor
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Kit de primera instalación
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Kit de superposición
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Cambio de apertura de puerta