Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-TD
El Horno Brasa HJX-Pro S80-TD de Josper combina en un solo equipo las funciones de horno y parrilla, ofreciendo un rendimiento profesional con un diseño compacto y robusto. Fabricado con componentes de máxima calidad y tecnología avanzada, este modelo de la Gama Pro está pensado para ofrecer una cocción precisa, eficiente y llena de sabor.
Diseño compacto y funcional
Este modelo se distingue por su estructura pequeña con mesa inferior y cajón integrado, lo que facilita su uso y organización en cocinas profesionales con espacio limitado. Su puerta ciega abatible ofrece un manejo ágil y seguro, mientras que la salida de humos refrigerada garantiza un funcionamiento limpio y controlado.
Además, incorpora control de temperatura mediante sistema de tiros, permitiendo una gestión precisa del calor según el tipo de alimento y método de cocción.
Eficiencia y calidad de cocción
El HJX-Pro S80-TD trabaja con carbón vegetal y ofrece diferentes niveles de braseado, adaptándose a carnes, pescados y verduras. Su diseño tipo barbacoa cerrada permite mantener la temperatura y los jugos naturales de los alimentos, logrando resultados homogéneos y con un aroma característico.
Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología, que aseguran durabilidad y resistencia al uso intensivo. Su carcasa reforzada y ventilación adicional evitan el sobrecalentamiento y mejoran el aislamiento térmico durante el servicio.
Detalles constructivos y facilidad de uso
El horno dispone de un registro inferior de gran apertura con 8 entradas de aire, que optimiza la combustión y el control del tiro. Incluye bandeja GN recolectora de cenizas, soportes atemperadores para bandejas GN y un sistema de apertura con tracción frontal que aporta comodidad y seguridad al operador.
El tiro inferior independiente del sistema de recogida de cenizas mejora la limpieza y el mantenimiento. Además, el conjunto de salida de humos y difusor incluido contribuye a una evacuación de gases más eficiente y segura.
Accesorios incluidos
El Horno Brasa Josper HJX-Pro S80-TD se entrega con los siguientes accesorios profesionales:
- Disipador
- Cortafuegos
- Parrilla de acero inoxidable
- Pinzas Josper
- Cepillo metálico
- Atizador
Especificaciones técnicas
- Producción por hora: 60 kg aprox.
- Nº de comensales: 80
- Tiempo de encendido: 30 min aprox.
- Potencia nominal: 8,8 kW
- Temperatura de braseado: 250 ºC – 350 ºC
- Capacidad por parrilla: 1 x GN 1/1
- Consumo diario de carbón: 6 a 8 kg aprox.
- Autonomía por carga: 9 h
- Caudal máximo de humo: 19,36 g/s
- Peso: 180 kg
- Dimensiones con mesa y puerta abierta: 64,9 x 101,7 x 160 cm
- Dimensiones con mesa y puerta cerrada: 64,9 x 77,8 x 160 cm
- Dimensiones de la mesa: 61,5 x 65,2 x 57 cm
- Parrilla: 50 x 51 cm
- Altura de instalación recomendada: 65 cm
Opciones de personalización
La puerta del horno puede configurarse en varios colores:
Azul, Blanco, Negro, Marrón, Inox, Burdeos o Verde, adaptándose al estilo del establecimiento.
Formación y asesoramiento Josper
La compra del Horno Brasa HJX-Pro S80-TD incluye una formación con un chef especializado de Josper, que ofrece una clase práctica sobre el manejo, funcionamiento y mantenimiento del equipo. Esta formación se adapta a las necesidades de cada negocio, garantizando el máximo aprovechamiento del horno desde el primer día.
El modelo HJX-Pro S80 es la versión con mesa y cajón integrados, disponible con hasta seis configuraciones posibles, incluyendo opciones de atemperador y diferentes combinaciones de mesa. Para más información o asesoramiento personalizado, consúltanos.