MYCHEF – Horno Mixto iBake 10
El Horno Mixto iBake 10 de MYCHEF es un horno profesional de alta capacidad diseñado para satisfacer las demandas de obradores, panaderías y pastelerías. Equipado con avanzadas tecnologías de cocción y el sistema de limpieza automática MyCare, este modelo garantiza eficiencia, conectividad y resultados precisos en todo tipo de elaboraciones.
Modos de cocción
- Convección: de 30 ºC a 260 ºC
- Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC
- Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC
Principales características
- SmartWind: turbina de 4 velocidades que gestiona inteligentemente el sentido del giro del ventilador para una cocción uniforme y rápida.
- SmartClima Plus: sensores inteligentes que ajustan automáticamente la energía y la humedad según el tipo y cantidad de alimentos.
- Preheat & Cooldown: sistema automático de precalentamiento y enfriamiento de la cámara de cocción.
- Vapor MultiSteam: doble inyección de vapor que mejora la eficiencia energética y reduce el tiempo de cocción hasta 5 veces frente a otros sistemas.
- MySmartCooking: sistema inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción en función del producto, su tamaño, dorado y punto de cocción deseado.
- DryOut Plus: tecnología de baja presión que elimina la humedad para acabados crujientes y dorados perfectos.
- Multilevel y Just In Time: cocción sincronizada o con finalización independiente, ideal para cartas y menús variados.
- Conectividad Wi-Fi y MyCloud: controla tu horno desde el móvil o tablet, guarda recetas y accede a un recetario en constante actualización.
- FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones clave y resumen detallado de consumos.
- NightWatch: recuperación automática de cocciones nocturnas tras un corte de suministro.
- Sonda multipunto, panel de control TFT táctil de 10”, pantalla LED, 400 programas con hasta 10 fases cada uno.
- Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con sifón, desagüe, cantos redondeados y recogeaguas con vaciado automático.
- Puerta abatible de doble cristal, guías en L de fácil limpieza, iluminación LED y protección IPX5.
- Componentes plásticos con tratamiento antibacteriano para mayor seguridad alimentaria.
Especificaciones técnicas
| Producción baguettes/h | Producción croissants/h | Potencia | Conexión eléctrica | Dimensiones (cm) | Distancia entre guías | Peso | Conexión agua | Desagüe | Presión de agua |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 150 unidades (250 g) | 480 unidades (85 g) | 18,9 kW | Trifásica 400/3L+N/50-60 | 76 × 78,5 × 115,5 | 8,5 cm | 137 kg | R ¾” | DN 40 | 150 – 400 kPa |
Equipamiento opcional
- Apertura de puerta a mano izquierda
- Tensiones especiales bajo pedido
- TSC (Thermal Stability Control)
El MYCHEF – Horno Mixto iBake 10 es la opción perfecta para profesionales que buscan máxima capacidad, conectividad y precisión, sin renunciar a una cocción uniforme, resultados consistentes y una operativa eficiente día tras día.