Horno Brasa Pira 70 Silver ED
El Horno Brasa Pira 70 Silver ED es ideal para la restauración profesional. Permite cocinar con precisión y gran rendimiento todo tipo de alimentos, como pescados, carnes y verduras. Está equipado con el sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce el consumo energético y optimiza el uso del carbón, logrando una cocción más eficiente.
Este modelo pertenece a la serie Silver ED, con puerta de cristal elevable, un diseño práctico que ahorra espacio y facilita el trabajo en cocinas de dimensiones reducidas. Su producción alcanza los 60 kg/hora, para un promedio de 85 comensales.
Principales características
- Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido, que retiene el calor de manera uniforme.
- Cámara totalmente aislada, ideal para mantener la temperatura constante.
- Sistema PiraCold®, que permite cocinar hasta un 25% más que un horno brasa convencional.
- 7 guías con capacidad para bandejas GN 1/1.
- Puerta de cristal elevable, resistente a temperaturas de hasta 750 ºC, que permite ver los alimentos durante la cocción sin necesidad de abrir el horno.
- Incluye mesa auxiliar integrada, ideal para facilitar el emplatado.
- Cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
- Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
- Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, listo para funcionar desde el primer momento bajo campana.
- Patas regulables para una instalación estable.
- Chimenea opcional.
Especificaciones técnicas
- Producción media: 60 kg/hora.
- Carga máxima de carbón: 3 kg.
- Consumo de carbón: 3 kg/servicio.
- Tiempo de encendido: 30 minutos.
- Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC.
- Número aproximado de comensales: 85.
- Número de guías: 7.
- Capacidad por parrilla: 1 x GN 1/1.
- Salida de humos: 180 mm.
- Potencia: 3 kW.
- Dimensiones: 93,6 x 64,5 x 84 cm.
- Peso: 187 kg.
Accesorios incluidos de serie
- 1 pinza para carne de 33 cm.
- 1 pinza tenedor.
- 1 atizador de 65 cm.
- 1 parrilla de varilla de 56,8 x 46,5 cm.
- 1 mesa frontal inox modelo 70ED, de 62,4 x 25,3 cm.
La puerta de cristal elevable ofrece una doble ventaja: permite controlar la cocción sin pérdida de calor y ahorra espacio frente a los modelos con puerta abatible, siendo ideal para cocinas estrechas o con gran flujo de trabajo.