{"product_id":"fagor-abatidor-temperatura-concept-cbc-101-hc-10-bandejas","title":"FAGOR - ABATIDOR TEMPERATURA CONCEPT CBC-101 HC - 10 Bandejas","description":"\u003cdiv class=\"flex flex-col text-sm\"\u003e\n\u003carticle class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\" data-turn-id=\"request-WEB:a11e3ad4-94e1-4b1d-a181-6ef7a934e5a2-9\" data-testid=\"conversation-turn-20\" data-scroll-anchor=\"true\" data-turn=\"assistant\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:--spacing(4)] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:--spacing(6)] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:--spacing(16)] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\" tabindex=\"-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col grow\"\u003e\n\u003cdiv data-message-author-role=\"assistant\" data-message-id=\"2b1a3907-dc82-41eb-8d9d-df7f8a993182\" dir=\"auto\" data-message-model-slug=\"gpt-5-2\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden first:pt-[1px]\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"0\" data-end=\"103\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3\" data-end=\"103\"\u003eAbatidor de temperatura Concept CBC HC de Fagor – Control Preciso y Máxima Seguridad Alimentaria\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"105\" data-end=\"460\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"108\" data-end=\"159\"\u003eAbatidor de temperatura Concept CBC HC de Fagor\u003c\/strong\u003e permite el control de los ciclos por \u003cstrong data-start=\"197\" data-end=\"248\"\u003etiempo o mediante sonda al corazón del alimento\u003c\/strong\u003e, garantizando una reducción rápida y segura de la temperatura. Es una solución imprescindible en cocinas profesionales que buscan \u003cstrong data-start=\"379\" data-end=\"459\"\u003eseguridad alimentaria, optimización de procesos y conservación de la calidad\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"462\" data-end=\"643\"\u003eGracias a su \u003cstrong data-start=\"475\" data-end=\"527\"\u003econtrol electrónico capacitivo intuitivo de 2,8”\u003c\/strong\u003e, ofrece una gestión sencilla de los ciclos de enfriamiento y congelación, adaptándose a todo tipo de elaboraciones.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"645\" data-end=\"648\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"650\" data-end=\"684\"\u003e\u003cstrong data-start=\"653\" data-end=\"684\"\u003eCaracterísticas principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"686\" data-end=\"823\"\u003e\u003cstrong data-start=\"686\" data-end=\"726\"\u003eControl electrónico capacitivo 2,8”:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"726\" data-end=\"729\"\u003eCiclos de enfriamiento y congelación controlables por tiempo o por temperatura mediante sonda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"825\" data-end=\"862\"\u003e\u003cstrong data-start=\"825\" data-end=\"862\"\u003e2 modos manuales de enfriamiento:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-start=\"863\" data-end=\"1035\"\u003e\n\u003cli data-start=\"863\" data-end=\"949\"\u003e\n\u003cp data-start=\"865\" data-end=\"949\"\u003e\u003cstrong data-start=\"865\" data-end=\"880\"\u003eCiclo duro:\u003c\/strong\u003e Congelación por defecto, mantiene temperatura constante de -20 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"950\" data-end=\"1035\"\u003e\n\u003cp data-start=\"952\" data-end=\"1035\"\u003e\u003cstrong data-start=\"952\" data-end=\"968\"\u003eCiclo suave:\u003c\/strong\u003e Refrigeración por defecto, mantiene temperatura constante de 0 °C.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-start=\"1037\" data-end=\"1151\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1037\" data-end=\"1077\"\u003e3 ciclos adicionales especializados:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1077\" data-end=\"1080\"\u003ePreenfriamiento, higienización del pescado y endurecimiento del helado.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1153\" data-end=\"1260\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1153\" data-end=\"1196\"\u003eMemoria para 20 recetas personalizadas:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1196\" data-end=\"1199\"\u003ePermite estandarizar procesos y optimizar tiempos de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1262\" data-end=\"1350\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1262\" data-end=\"1312\"\u003eCompatibilidad con bandejas GN 1\/1 y EN 60x40:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1312\" data-end=\"1315\"\u003eCon 65 mm de distancia entre guías.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1352\" data-end=\"1437\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1352\" data-end=\"1377\"\u003eAislamiento de 60 mm:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1377\" data-end=\"1380\"\u003eMejora la eficiencia energética y la estabilidad térmica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1439\" data-end=\"1531\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1439\" data-end=\"1467\"\u003eSonda de aguja incluida:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1467\" data-end=\"1470\"\u003eControl preciso de la temperatura en el corazón del alimento.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"1533\" data-end=\"1536\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"1538\" data-end=\"1581\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1541\" data-end=\"1581\"\u003eVentajas del abatimiento profesional\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"1583\" data-end=\"1770\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1583\" data-end=\"1619\"\u003eHigiene y seguridad alimentaria:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1619\" data-end=\"1622\"\u003eReduce rápidamente la temperatura del alimento, evitando la proliferación bacteriana y prolongando la vida útil sin afectar sabor, aroma ni calidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1772\" data-end=\"1966\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1772\" data-end=\"1811\"\u003eOptimización del trabajo en cocina:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"1811\" data-end=\"1814\"\u003ePermite preparar grandes cantidades y conservarlas refrigeradas durante 5-7 días o congeladas durante meses, manteniendo sus propiedades organolépticas.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"1968\" data-end=\"2081\"\u003e\u003cstrong data-start=\"1968\" data-end=\"2011\"\u003eAhorro de tiempo y mejor planificación:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2011\" data-end=\"2014\"\u003eFacilita la preparación anticipada y amplía la oferta gastronómica.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"2083\" data-end=\"2214\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2083\" data-end=\"2114\"\u003eConservación de la calidad:\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2114\" data-end=\"2117\"\u003eMantiene la humedad natural del alimento y evita alteraciones por cambios bruscos de temperatura.\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"2216\" data-end=\"2219\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2221\" data-end=\"2245\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2224\" data-end=\"2245\"\u003eCiclos de trabajo\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-start=\"2247\" data-end=\"2348\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2247\" data-end=\"2295\"\u003eAbatimiento de +90 °C a +3 °C en 90 minutos.\u003c\/strong\u003e\u003cbr data-start=\"2295\" data-end=\"2298\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2298\" data-end=\"2348\"\u003eCongelación de +90 °C a -18 °C en 240 minutos.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2350\" data-end=\"2382\"\u003eAbatimiento de refrigeración\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2384\" data-end=\"2548\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2384\" data-end=\"2459\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2386\" data-end=\"2459\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2386\" data-end=\"2422\"\u003eCiclo suave (Estándar) – 90 min:\u003c\/strong\u003e Para alimentos pequeños o ligeros.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2460\" data-end=\"2548\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2462\" data-end=\"2548\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2462\" data-end=\"2500\"\u003eCiclo fuerte (Intensivo) – 90 min:\u003c\/strong\u003e Para productos densos, voluminosos o envasados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2550\" data-end=\"2580\"\u003eAbatimiento de congelación\u003c\/h3\u003e\n\u003cul data-start=\"2582\" data-end=\"2820\"\u003e\n\u003cli data-start=\"2582\" data-end=\"2700\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2584\" data-end=\"2700\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2584\" data-end=\"2621\"\u003eCiclo suave (Estándar) – 240 min:\u003c\/strong\u003e Congelación homogénea para alimentos delicados o con distintos ingredientes.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-start=\"2701\" data-end=\"2820\"\u003e\n\u003cp data-start=\"2703\" data-end=\"2820\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2703\" data-end=\"2742\"\u003eCiclo fuerte (Intensivo) – 240 min:\u003c\/strong\u003e Ideal para alimentos crudos, semielaborados o producción de stock prolongado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr data-start=\"2822\" data-end=\"2825\"\u003e\n\u003ch2 data-start=\"2827\" data-end=\"2853\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2830\" data-end=\"2853\"\u003eModelos disponibles\u003c\/strong\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3 data-start=\"2855\" data-end=\"2873\"\u003e\u003cstrong data-start=\"2859\" data-end=\"2873\"\u003eCBC-051 HC\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"2875\" data-end=\"3130\"\u003eCapacidad: 5 bandejas GN 1\/1 o 5 bandejas 60 x 40 cm\u003cbr data-start=\"2927\" data-end=\"2930\"\u003eDimensiones: 79 x 70 x 85 cm\u003cbr data-start=\"2958\" data-end=\"2961\"\u003eProducción de abatimiento: 40 kg\u003cbr data-start=\"2993\" data-end=\"2996\"\u003eProducción de congelación: 24 kg\u003cbr data-start=\"3028\" data-end=\"3031\"\u003eVoltaje: 220-240 V\u003cbr data-start=\"3049\" data-end=\"3052\"\u003ePotencia eléctrica: 550 W\u003cbr data-start=\"3077\" data-end=\"3080\"\u003ePotencia frigorífica: 710 W\u003cbr data-start=\"3107\" data-end=\"3110\"\u003eRefrigerante: R290\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3132\" data-end=\"3135\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3137\" data-end=\"3155\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3141\" data-end=\"3155\"\u003eCBC-081 HC\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3157\" data-end=\"3415\"\u003eCapacidad: 8 bandejas GN 1\/1 o 8 bandejas 60 x 40 cm\u003cbr data-start=\"3209\" data-end=\"3212\"\u003eDimensiones: 79 x 80 x 129 cm\u003cbr data-start=\"3241\" data-end=\"3244\"\u003eProducción de abatimiento: 60 kg\u003cbr data-start=\"3276\" data-end=\"3279\"\u003eProducción de congelación: 40 kg\u003cbr data-start=\"3311\" data-end=\"3314\"\u003eVoltaje: 220-240 V\u003cbr data-start=\"3332\" data-end=\"3335\"\u003ePotencia eléctrica: 713 W\u003cbr data-start=\"3360\" data-end=\"3363\"\u003ePotencia frigorífica: 1.180 W\u003cbr data-start=\"3392\" data-end=\"3395\"\u003eRefrigerante: R290\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3417\" data-end=\"3420\"\u003e\n\u003ch3 data-start=\"3422\" data-end=\"3440\"\u003e\u003cstrong data-start=\"3426\" data-end=\"3440\"\u003eCBC-101 HC\u003c\/strong\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp data-start=\"3442\" data-end=\"3684\"\u003eCapacidad: 10 bandejas GN 1\/1 o 10 bandejas 60 x 40 cm\u003cbr data-start=\"3496\" data-end=\"3499\"\u003eDimensiones: 79 x 80 x 142 cm\u003cbr data-start=\"3528\" data-end=\"3531\"\u003eProducción de abatimiento: 100 kg\u003cbr data-start=\"3564\" data-end=\"3567\"\u003eProducción de congelación: 65 kg\u003cbr data-start=\"3599\" data-end=\"3602\"\u003eVoltaje: 220-240 V\u003cbr data-start=\"3620\" data-end=\"3623\"\u003ePotencia eléctrica: 1.426 W\u003cbr data-start=\"3650\" data-end=\"3653\"\u003ePotencia frigorífica: 1.620 W\u003c\/p\u003e\n\u003chr data-start=\"3686\" data-end=\"3689\"\u003e\n\u003cp data-start=\"3691\" data-end=\"3956\" data-is-last-node=\"\" data-is-only-node=\"\"\u003eEl \u003cstrong data-start=\"3694\" data-end=\"3745\"\u003eAbatidor de temperatura Concept CBC HC de Fagor\u003c\/strong\u003e es una herramienta esencial en cocinas profesionales que buscan \u003cstrong data-start=\"3810\" data-end=\"3906\"\u003eseguridad alimentaria, eficiencia operativa y máxima calidad en la conservación de alimentos\u003c\/strong\u003e, adaptándose a distintos volúmenes de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"z-0 flex min-h-[46px] justify-start\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"mt-3 w-full empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-center\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/article\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Instalaciones Hostelería","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57014376890751,"sku":null,"price":4599.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/4423\/1807\/files\/fagor-abatidor-temperatura-atm-eco-01.jpg?v=1771936042","url":"https:\/\/instalacioneshosteleria.com\/products\/fagor-abatidor-temperatura-concept-cbc-101-hc-10-bandejas","provider":"Instalaciones Hostelería","version":"1.0","type":"link"}