{"product_id":"fm-horno-panaderia-stb-616-m-t","title":"FM - HORNO PANADERIA STB 616 M T","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHorno Mixto de Carro STB 616 M T de FM – Gran Capacidad para Panadería Profesional\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ehorno mixto de carro STB 616 M T de FM\u003c\/strong\u003e está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan una elevada capacidad de producción sin renunciar a un manejo sencillo y directo. Su configuración permite trabajar con hasta \u003cstrong\u003e16 bandejas de 600 × 400 mm en posición transversal\u003c\/strong\u003e, ofreciendo un amplio espacio de cocción para afrontar grandes volúmenes de trabajo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEste modelo incorpora \u003cstrong\u003econtrol manual de temperatura, tiempo y humedad\u003c\/strong\u003e, además de una turbina bidireccional con inversor de giro que favorece una distribución uniforme del calor. La cámara fabricada en \u003cstrong\u003eacero inoxidable AISI 304\u003c\/strong\u003e, el carro incluido y las guías de doble posición completan un equipo preparado para un uso profesional intensivo.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCaracterísticas principales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad para 16 bandejas:\u003c\/strong\u003e Diseñado para trabajar con bandejas de \u003cstrong\u003e600 × 400 mm\u003c\/strong\u003e, permitiendo aumentar considerablemente la producción por ciclo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFormato de carro:\u003c\/strong\u003e Facilita la carga y descarga de las elaboraciones y agiliza el trabajo en obradores con grandes volúmenes de producción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eControl manual:\u003c\/strong\u003e Permite ajustar directamente los principales parámetros de funcionamiento del horno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura regulable:\u003c\/strong\u003e Ajuste entre \u003cstrong\u003e0 y 250 ºC\u003c\/strong\u003e para adaptar la cocción a diferentes productos.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHumedad regulable:\u003c\/strong\u003e Inyección de humedad de \u003cstrong\u003e0 a 100 %\u003c\/strong\u003e, proporcionando mayor control sobre las condiciones de cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemporizador y modo continuo:\u003c\/strong\u003e Temporizador de \u003cstrong\u003e0 a 120 minutos\u003c\/strong\u003e y posibilidad de trabajar en modo continuo para ciclos prolongados.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eControl manual de tiro:\u003c\/strong\u003e Permite conservar o evacuar la humedad de la cámara según las necesidades de cada elaboración.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTurbina bidireccional:\u003c\/strong\u003e El inversor de giro favorece una circulación homogénea del aire y una cocción uniforme entre los diferentes niveles.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCámara AISI 304:\u003c\/strong\u003e Fabricada en acero inoxidable para ofrecer resistencia y facilitar las tareas de limpieza y mantenimiento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuías en L de doble posición:\u003c\/strong\u003e Permiten adaptar la colocación de las bandejas dentro de la cámara.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDoble cristal abatible:\u003c\/strong\u003e Facilita el acceso al vidrio interior durante las operaciones de limpieza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIluminación interior LED:\u003c\/strong\u003e Mejora la visibilidad de los productos durante la cocción.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSensor de puerta:\u003c\/strong\u003e Sistema que detecta la apertura de la puerta durante el funcionamiento.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlarma de fin de ciclo:\u003c\/strong\u003e Avisa al finalizar el proceso programado.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTermostato de seguridad:\u003c\/strong\u003e Incorpora protección frente a posibles sobretemperaturas.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConexión de agua de 3\/4”:\u003c\/strong\u003e Preparada para el sistema de inyección de humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eProducción elevada con control manual\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSTB 616 M T\u003c\/strong\u003e está pensado para profesionales que necesitan combinar \u003cstrong\u003egran capacidad de producción y facilidad de manejo\u003c\/strong\u003e. Sus 16 niveles permiten cocinar un volumen importante de producto en cada ciclo, mientras que el control manual proporciona una configuración rápida y directa de temperatura, tiempo y humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa posibilidad de regular la humedad entre \u003cstrong\u003e0 y 100 %\u003c\/strong\u003e amplía las posibilidades del horno para trabajar con diferentes tipos de masas, panes, bollería y productos de pastelería. El control manual de tiro permite, además, gestionar la humedad acumulada en la cámara durante el proceso.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCocción uniforme en todos los niveles\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa \u003cstrong\u003eturbina bidireccional con inversor de giro\u003c\/strong\u003e ayuda a distribuir el calor de manera homogénea dentro de la cámara. Esta característica resulta especialmente importante en un horno de gran capacidad, donde mantener unas condiciones uniformes entre los diferentes niveles es fundamental para obtener resultados consistentes.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLas \u003cstrong\u003eguías antivuelco en L y de doble posición\u003c\/strong\u003e facilitan la organización de las bandejas, mientras que el carro permite realizar las operaciones de carga y descarga de forma más cómoda.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eUso recomendado\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003ehorno mixto de carro STB 616 M T\u003c\/strong\u003e está recomendado para \u003cstrong\u003epanaderías, pastelerías y obradores profesionales\u003c\/strong\u003e que trabajan con grandes cantidades de producto y necesitan un equipo de elevada capacidad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSu configuración resulta adecuada para la elaboración de \u003cstrong\u003epan fresco, pan congelado, bollería, masas fermentadas, productos de pastelería y diferentes elaboraciones gastronómicas\u003c\/strong\u003e que requieren control de temperatura y humedad.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEquipamiento incluido\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eControl:\u003c\/strong\u003e Manual.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInversor de giro:\u003c\/strong\u003e De serie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eControl de tiro:\u003c\/strong\u003e Manual.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAlarma de fin de ciclo:\u003c\/strong\u003e De serie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSensor de puerta:\u003c\/strong\u003e De serie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVidrio:\u003c\/strong\u003e Abatible para facilitar la limpieza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eIluminación:\u003c\/strong\u003e LED interior.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConexión de agua:\u003c\/strong\u003e 3\/4”.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTermostato de seguridad:\u003c\/strong\u003e De serie.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCámara:\u003c\/strong\u003e Acero inoxidable AISI 304.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGuías:\u003c\/strong\u003e En L de doble posición.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCarro:\u003c\/strong\u003e Incluido.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAccesorios opcionales\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit de primera instalación:\u003c\/strong\u003e Ref. 710832.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit condensador de vapores STG 201:\u003c\/strong\u003e Ref. 710582.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCampana STG 2\/1:\u003c\/strong\u003e Ref. 710585.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eKit de carbón activo:\u003c\/strong\u003e Ref. 710907.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eEspecificaciones técnicas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModelo:\u003c\/strong\u003e STB 616 M T\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eReferencia:\u003c\/strong\u003e 711049\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTipo:\u003c\/strong\u003e Horno mixto de carro para panadería\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCapacidad:\u003c\/strong\u003e 16 bandejas de 600 × 400 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePosición de las bandejas:\u003c\/strong\u003e Transversal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDistancia entre bandejas:\u003c\/strong\u003e 80 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones internas:\u003c\/strong\u003e 700 × 500 × 1480 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDimensiones externas:\u003c\/strong\u003e 880 × 915 × 1865 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotencia eléctrica:\u003c\/strong\u003e 26,25 kW\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePotencia térmica nominal:\u003c\/strong\u003e 25 kW\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura máxima:\u003c\/strong\u003e 250 ºC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemperatura regulable:\u003c\/strong\u003e 0-250 ºC\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eHumedad regulable:\u003c\/strong\u003e 0-100 %\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTemporizador:\u003c\/strong\u003e 0-120 minutos\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eModo continuo:\u003c\/strong\u003e Sí\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eExtracción de vapor:\u003c\/strong\u003e Manual\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTurbina:\u003c\/strong\u003e Bidireccional\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCámara:\u003c\/strong\u003e AISI 304\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso neto:\u003c\/strong\u003e 252 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePeso bruto con embalaje:\u003c\/strong\u003e 272 kg\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eVoltaje:\u003c\/strong\u003e 400 V\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFrecuencia:\u003c\/strong\u003e 50\/60 Hz\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConexión:\u003c\/strong\u003e Trifásica 3F + N + T\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCable de alimentación:\u003c\/strong\u003e Manguera 3F + N + T de 10 mm²\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eConexión de agua:\u003c\/strong\u003e 3\/4”\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eDesagüe:\u003c\/strong\u003e Ø 40 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSalida de gases calientes:\u003c\/strong\u003e Ø 50 mm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNivel de presión sonora:\u003c\/strong\u003e Inferior a 70 dB\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSeparación de seguridad mínima:\u003c\/strong\u003e 12 cm\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eApertura de puerta:\u003c\/strong\u003e 170°\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRequisitos de instalación\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa instalación y el mantenimiento del \u003cstrong\u003eSTB 616 M T\u003c\/strong\u003e deben ser realizados por técnicos cualificados y con el equipo desconectado. El horno requiere una \u003cstrong\u003elínea eléctrica propia, conexión fija y protecciones correctamente dimensionadas\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa entrada de agua debe trabajar entre \u003cstrong\u003e1 y 3 bar\u003c\/strong\u003e, con una temperatura máxima de \u003cstrong\u003e30 ºC\u003c\/strong\u003e, incorporando filtro antical y válvula antirretorno. El desagüe debe soportar temperaturas de hasta \u003cstrong\u003e95 ºC\u003c\/strong\u003e y disponer de una pendiente mínima del \u003cstrong\u003e4 %\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLa salida de vapor debe instalarse en posición vertical, procurando que el recorrido sea lo más recto posible y sin superar los \u003cstrong\u003e50 cm\u003c\/strong\u003e. El equipo no debe instalarse empotrado y debe funcionar en un ambiente con una temperatura de entre \u003cstrong\u003e5 y 35 ºC\u003c\/strong\u003e y una humedad máxima del \u003cstrong\u003e70 %\u003c\/strong\u003e.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eGran capacidad para producciones intensivas\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eEl \u003cstrong\u003eSTB 616 M T de FM\u003c\/strong\u003e combina la capacidad de un horno de carro para \u003cstrong\u003e16 bandejas de 600 × 400 mm\u003c\/strong\u003e con un sistema de control manual sencillo y preciso. Su regulación de temperatura y humedad, la turbina bidireccional y la cámara AISI 304 proporcionan las prestaciones necesarias para afrontar \u003cstrong\u003egrandes producciones de panadería y pastelería\u003c\/strong\u003e con un funcionamiento fiable y homogéneo.\u003c\/p\u003e","brand":"instalacionesdehosteleria","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56332948406655,"sku":"711049","price":8946.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0949\/4423\/1807\/files\/STB_616_M_T.png?v=1788857115","url":"https:\/\/instalacioneshosteleria.com\/products\/fm-horno-panaderia-stb-616-m-t","provider":"Instalaciones Hostelería","version":"1.0","type":"link"}