FM - HORNO MIXTO STR 610 V1 GAS

Horno Mixto FM STR 610 V1 Gas – Potencia y Precisión para Cocinas Profesionales

El horno mixto FM STR 610 V1 Gas combina tecnología avanzada, alto rendimiento y máxima versatilidad para ofrecer resultados impecables en cocinas profesionales, panaderías y restaurantes. Con capacidad para 10 bandejas de 60 x 40 cm y una potencia total de 18,5 kW (15.480 kcal/h), este modelo a gas garantiza eficiencia energética y uniformidad en cada cocción.

Características principales

• Pantalla táctil de 7”: interfaz digital intuitiva que permite ajustar parámetros, guardar recetas y controlar el proceso de cocción con total precisión.

• Sistema de limpieza Auto-Clean: programa automático que facilita el mantenimiento y la higiene diaria, reduciendo el tiempo de limpieza.

• Steam Control: tecnología que regula la salida de vapor dentro de la cámara, permitiendo mantener o extraer la humedad según la necesidad del alimento, logrando asados tiernos y dorados uniformes.

• Clima Control: sistema inteligente que ajusta automáticamente la humedad y la temperatura, creando el ambiente ideal para cada tipo de cocción sin necesidad de intervención manual.

• Fan Control: control electrónico que regula la velocidad de los ventiladores, garantizando una distribución homogénea del calor en toda la cámara.

• USB integrado: permite el registro de datos HACCP y la gestión avanzada de recetas personalizadas.

Funciones de cocción avanzadas

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Control digital de humedad porcentual ajustable del 0 al 100%.

• Programación por fases: hasta 6 fases de cocción por programa, con capacidad para almacenar 99 programas personalizados.

• Función de regeneración y mantenimiento: eleva rápidamente a temperatura de servicio alimentos refrigerados o congelados sin alterar su textura ni sabor.

• Función de fermentación: crea condiciones óptimas de humedad y temperatura para masas perfectas.

• Sistema de enfriamiento de cámara y desagüe: asegura transiciones térmicas seguras y una mayor durabilidad del equipo.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones externas: 81,5 x 84 x 132 cm

• Dimensiones internas: 49 x 65,5 x 93,5 cm

• Capacidad: 10 bandejas 60 x 40 cm

• Distancia entre guías: 8 cm

• Potencia gas: 18,5 kW (15.480 kcal/h)

• Potencia eléctrica: 500 W

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 127 kg

• Conexión: Monofásica – 230 V

Ventajas destacadas

El FM STR 610 V1 Gas está diseñado para quienes buscan máxima eficiencia con menor consumo energético, ofreciendo un control total del proceso de cocción. Gracias a sus sistemas Auto-Clean, Steam Control y Clima Control, garantiza resultados homogéneos, texturas perfectas y una operativa sencilla, convirtiéndose en una herramienta indispensable en cualquier cocina profesional moderna.