Mychef Horno Mixto Compact Concept 9 GN 1-1 Longitudinal
Electrico – 9 Bandejas GN 1/1
Horno mixto con panel electrónico y sistema de autolimpieza incluido. Tiene capacidad para 9 bandejas GN 1/1, unas dimensiones de 52 x 80 x 82,2 cm y 10,4 kW de potencia. De serie preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica. Puerta lateral con apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
Con 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 300 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
- Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.
Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
- Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultra-rápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con precalentamiento ultra-rápido Preheat.
- Continúa automáticamente una cocción nocturna, justo en el punto donde se paró tras un corte del suministro mediante el sistema NightWatch.
- Con pantalla LCD panorámica de 6,5 pulgadas.
- Visualización digital de los valores de temperatura, valores efectivos y seleccionados.
- Dispone de cámara de cocción muy resistente, con cantos redondeados. Fabricada en acero inox
- AISI 304 , con desagüe y sifón automático.
- Teclado con 9 teclas de acceso directo a programas o ciclos de lavado guardados.
- Con puerta de doble cristal, abatible y de fácil limpieza.
- Todos los componentes plásticos y la maneta tienen protección antibacteriana.
- Con protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua,
- Dimensiones 52 x 80 x 82,2 cm.
- Potencia 10,4 kW.
- Voltaje 400/3L+N/50-60.
- Distancia entre guías 5 cm.
- Peso 89 kg.
- “Conexión Agua R ¾””.”
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 – 400 kPa.
Equipamiento Opcional:
UltraVioletSteam, genera vapor puro, esterilizado y libre de patógenos.AL COMPRAR MAQUINARIA HOSTELERÍA Te aseguramos la máxima garantía en el pedido. Puedes consultar nuestras condiciones Aquí >>