Mychef Horno Mixto Compact Evolution 6 GN 1-1 Longitudinal
Electrico – 6 Bandejas GN 1/1
Horno mixto con panel táctil y sistema de autolimpieza incluido. Capacidad para 6 bandejas GN 1/1 en posición transversal o longitudinal y 7 kW de potencia. De serie preparado para conexión trifásica y opcionalmente se puede cambiar a monofásica. Puerta lateral con apertura a mano derecha con cambio opcional a mano izquierda.
Con 3 modos de cocción:
- Convección, de 30 a 300 ºC.
- Mixto: Convección + Vapor, de 30 a 300 ºC.
- Vapor saturado, de 30 a 130 ºC.
Equipado con una turbina eficiente termodinámica SmartWind. Gestiona de forma inteligente el sentido de giro del ventilador, aportando una cocción homogénea.
- Dispone de SmartClima Plus, con sensores que ajustan automáticamente la humedad, inyectando o extrayendo vapor en función del tipo y cantidad de alimentos.
- Con sistema patentado de generación de Vapor MultiSteam. Una tecnología de doble inyección de vapor de alta eficiencia energética. El vapor es 5 veces más rápido que el bolier o la inyección directa.
- Dispone de Sistema DryOut, una tecnología de baja presión para extraer la humedad de la cámara de cocción. Para obtener un producto crujiente y con un dorado perfecto.
- Incorpora MyCare, un sistema automático de limpieza.
- Con CoolDown, un sistema de enfriamiento ultrarápido y seguro para la limpieza MyCare.
- Con precalentamiento ultrarápido Preheat.
- Permite hacer cocciones nocturnas seguras, sin supervisión mediante el sistema NightWatch.
- Conexión MyCloud de Google.
- Cocción check, para obtener un resumen de datos y consumos.
- Incluye pantalla LED.
- Con ventilador de 4 velocidades.
- Sifón integrado con refrigeración automática.
- Con guías extraíbles multinivel.
- Dispone de conexión externa magnética Plug&Play para sonda.
- Potencia de 7 kW.
- Para 30 a 100 comidas por día.
- Temperatura máxima de 300 º C.
- Voltaje 400/3L+N/50-60.
- Distancia entre guías 5 cm.
- “Conexión Agua R ¾””.”
- Desagüe DN 40.
- Presión de agua 150 – 400 kPa.
- Con dimensiones de 52 x 80 x 66,2 cm
- Peso 72 kg.
Equipamiento Opcional:
TSC, sistema para una máxima estabilidad térmica para cocciones a baja temperatura (±0,2ºC)
UltraVioletSteam, con vapor totalmente puro y esterilizado, gracias a la tecnología de rayos ultravioleta.
Conexión Ethernet con indicador de estado, especial para zonas donde no es posible la conexión Wi-Fi.AL COMPRAR MAQUINARIA HOSTELERÍA Te aseguramos la máxima garantía en el pedido. Puedes consultar nuestras condiciones Aquí >>