Descripción
El Horno Brasa 120 Silver SD de Pira es ideal para restauración. Se puede cocinar todo tipo de alimentos como pescados y verduras. Con sistema de refrigeración PiraCold® para ahorrar energía y evitar la emisión de calor.
Este modelo de horno brasa pertenece a la serie SD Silver de acero inoxidable con puerta opaca totalmente aislada, ideal para restaurantes con dimensiones reducidas. Ofrece un gran rendimiento. Tiene una producción de 150 kg/hora.
Las características más destacadas son:
Fabricado en su totalidad en acero inoxidable.
Cámara del horno en hierro fundido totalmente aislada.
Sistema refrigerante PiraCold® que mantiene una temperatura controlada y segura, mantiene el calor en el interior y ahorra carbón.
Provisto de 7 Guías con capacidad para bandejas tamaño 3 GN 1/1.
Puerta opaca abatible, sólida y totalmente aislada, reduce la temperatura frente al horno.
Incorpora cajón frontal recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas.
Preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón.
Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno, preparado para funcionar desde el primer momento, situándolo únicamente bajo una campana.
Provisto de patas regulables.
La chimenea es opcional.
Especificaciones técnicas:
Producción media 150 kg/hora.
Carga máxima de carbón 6 kg.
Consumo de carbón 7 kg/servicio.
Tiempo de encendido 30 minutos.
Temperatura de trabajo de 180 a 350 ºC.
Número aproximado de comensales: 175.
Número de guías: 7.
Capacidad de bandejas GM por parrilla: 3xGN 1/1.
Salida de humos 180 mm.
Potencia 8 kW.
Dimensiones 120 x 79,5 x 85,5 cm.
Peso 391 kg.
Accesorios incluidos de serie:
1 Pinza para carne Top 40 cm.
1 Atizador.
1 Parrilla de varilla 120 de 106 x 62,5 cm.
Mesa frontal inox 40 cm 120 ED.
Pira recomienda campanas profundas para asegurar que esta cubra la profundidad del horno más la distancia de la puerta abierta. Consúltenos sobre la campana más recomendable, los kits de extinción de incendios y su sistema de filtrado y eliminación de humos.
La puerta opaca o ciega de la serie SD hace que la temperatura frente al horno sea menor que con la puerta acristalada, lo que resulta ideal para restaurantes con cocinas de dimensiones reducidas. Además, puedes usar la puerta como mesa para emplatar cuando está abierta.
