UNOX – HORNO CHEFTOP MIND.MAPS PLUS COUNTERTOP 6 GN 2/1 ELÉCTRICO - XEVC-0621-EPRM

Horno Mixto Eléctrico Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 Unox XEVC-0621-EPRM – Potencia Profesional y Cocción Inteligente

El horno combinado eléctrico Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 de Unox es un equipo profesional de altas prestaciones diseñado para cocinas que necesitan precisión, automatización y capacidad de producción en un formato compacto.

Gracias a su tecnología inteligente, este horno mixto profesional analiza el resultado deseado, controla continuamente los parámetros de cocción y ajusta automáticamente el proceso para conseguir resultados uniformes en cada elaboración.

Su diseño Countertop compacto, con capacidad para 6 bandejas GN 2/1, lo convierte en una solución ideal para restaurantes, hoteles, caterings, colectividades y obradores que buscan un equipo potente sin renunciar al aprovechamiento del espacio.

Funciones de cocción disponibles

• Cocción al vapor: conserva la humedad y calidad del producto durante la preparación.

• Cocción a baja temperatura: permite obtener resultados precisos y homogéneos.

• Cocción Sous Vide: ideal para técnicas gastronómicas avanzadas.

• Dorado, asado y fritura: proporciona acabados profesionales y uniformes.

• Deshidratación: permite controlar la eliminación de humedad en diferentes elaboraciones.

• Regeneración y regeneración al plato: mantiene la calidad de los alimentos durante el servicio.

• Panadería y pastelería: preparado para productos frescos y congelados.

Tecnología de cocción avanzada Unox

• Más de 1.000 programas automáticos: facilita la gestión de recetas y procesos profesionales.

• Mind.Maps™: permite diseñar procesos personalizados de cocción de forma intuitiva.

• Chefunox: selecciona la receta y el horno configura automáticamente todos los parámetros.

• Multi.Time: permite gestionar hasta 10 preparaciones simultáneamente.

• Mise.en.Place: sincroniza las bandejas para que todas las elaboraciones estén listas al mismo tiempo.

• Ready.Cook: programas preparados para uso continuo sin límite de tiempo.

Cocción manual personalizable

• Temperatura regulable de 30 a 260 ºC: adaptada a diferentes tipos de cocción.

• Hasta 9 fases de cocción por programa: permite crear ciclos avanzados y personalizados.

• Clima Control: ajuste de humedad o aire seco desde el 10%.

• Sonda al corazón con función Delta T: garantiza un control preciso de la temperatura interna del alimento.

• Compatibilidad con sonda Sous Vide de doble medición: disponible mediante accesorio opcional.

Tecnología Unox Intelligent Performance

• Adaptive.Cooking: ajusta automáticamente los parámetros según la carga y el tipo de preparación.

• Climalux: controla la humedad dentro de la cámara de cocción.

• Smart.Preheating: optimiza el precalentamiento para mejorar la eficiencia.

• Auto.Soft: gestiona la salida térmica de forma progresiva para elaboraciones delicadas.

• Sense.Klean: detecta el nivel de suciedad y recomienda el ciclo de limpieza adecuado.

Tecnología Unox Intensive Cooking

• Air.Maxi: turbinas con inversión de marcha, 4 velocidades y función pulsada para una distribución homogénea del aire.

• Dry.Maxi: extracción de humedad programable entre el 10% y el 100%.

• Steam.Maxi: generación de vapor saturado para una cocción uniforme.

• Pressure.Steam: incrementa la saturación y temperatura del vapor para procesos más exigentes.

Características adicionales

• Sistema de lavado automático Rotor.Klean: facilita la limpieza diaria del horno.

• Lavado automático detrás del cárter: mejora la higiene y mantenimiento del equipo.

• Iluminación LED integrada en la puerta: permite controlar las elaboraciones durante la cocción.

• Soporte de bandejas con sistema antivuelco y recoge gotas: aporta seguridad y comodidad de uso.

• Ventiladores de alto rendimiento con 4 velocidades: adaptan el flujo de aire según la preparación.

• Contenedor Det&Rinse incluido: facilita la gestión del detergente para la limpieza automática.

• Conectividad Wi-Fi y USB: permite gestionar recetas, programas y actualizaciones del equipo.

Servicios digitales integrados

• Data Driven Cooking: plataforma de control y supervisión del horno en tiempo real, con gestión de recetas y parámetros de funcionamiento.

• Top Training App: formación interactiva para aprender a utilizar todas las funciones del horno.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas GN 2/1

• Panel de control: táctil con pantalla de 9,5”

• Bisagras: apertura a la izquierda

• Dimensiones: 86 x 114,5 x 84,2 cm

• Distancia entre bandejas: 7,7 cm

• Peso: 120 kg

• Potencia eléctrica total: 20,5 kW

• Enchufe: no incluido

• Conexiones: requiere instalación según normativa eléctrica, ventilación y red hídrica

• Iluminación interna: luces LED integradas en la puerta

• Ventiladores: múltiples, con 4 velocidades, inversión de marcha y función pulsada

• Sistema de lavado: Rotor.Klean + limpieza tras cárter

• Conectividad: Wi-Fi y USB

Requisitos de instalación

La instalación del horno mixto eléctrico Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 de Unox debe realizarse cumpliendo la normativa vigente en materia de instalación eléctrica, ventilación y conexión hídrica.

Se recomienda realizar el montaje y la puesta en marcha mediante personal técnico cualificado para garantizar un funcionamiento seguro, eficiente y aprovechar todas las prestaciones avanzadas del equipo.

PREGUNTAR POR LA PUESTA EN MARCHA.

El Unox Cheftop MIND.Maps Plus Countertop 6 GN 2/1 eléctrico es una solución profesional para cocinas que buscan un horno mixto inteligente, potente y versátil, capaz de ofrecer máxima productividad y resultados constantes en cada preparación.