EDENOX - ABATIDOR DE TEMPERATURA AM-101 CD HC

Abatidor de Temperatura Edenox AM-CD – Seguridad Alimentaria y Máximo Rendimiento para Hostelería

El abatidor de temperatura Edenox AM-CD es un equipo profesional diseñado para enfriar y congelar rápidamente alimentos recién cocinados, preservando su calidad, textura, sabor y propiedades nutricionales. Su tecnología de abatimiento rápido reduce el riesgo de proliferación bacteriana y garantiza el cumplimiento de los protocolos HACCP, convirtiéndose en un elemento imprescindible en restaurantes, hoteles, caterings, obradores y cocinas industriales.

Disponible en tres modelos, la gama Edenox AM-CD ofrece diferentes capacidades para adaptarse a las necesidades de producción de cualquier cocina profesional.

Características principales

• Construcción en acero inoxidable: Interior y exterior de alta resistencia con uniones curvas que facilitan la limpieza y mejoran la higiene.

• Pantalla táctil E-Feel: Panel de control intuitivo con teclas sensitivas para gestionar fácilmente los ciclos de abatimiento y congelación.

• Sonda calefactada: Controla la temperatura en el corazón del producto y facilita su extracción tras los ciclos de congelación.

• Cambio automático a mantenimiento: Finalizado el ciclo, el equipo pasa automáticamente al modo conservación para mantener la temperatura adecuada.

• Excelente aislamiento térmico: Poliuretano inyectado de 60 mm libre de CFC para reducir el consumo energético.

• Diseño higiénico: Fabricado bajo las directrices HACCP, con desagüe integrado y guías desmontables sin herramientas.

• Puerta con cierre automático: Apertura de hasta 180° y tirador ergonómico de altura completa para un uso más cómodo.

• Grupo frigorífico incorporado: Condensador ventilado y sistema de evaporación automática del agua de condensación sin aporte eléctrico.

• Separación entre guías de 65 mm, compatible con bandejas GN 1/1 y, según el modelo, bandejas de 600 × 400 mm.

• Funcionamiento garantizado con temperaturas ambiente de hasta +42 °C.

• Ciclos certificados conforme a la normativa EN17032.

Panel de control E-Feel

El sistema de control E-Feel ofrece un manejo sencillo y numerosas funciones para optimizar el trabajo diario.

• Selección de ciclos por tiempo o mediante sonda de temperatura.

• Programas estándar HACCP:

• Abatimiento positivo en 120 minutos.

• Abatimiento negativo en 240 minutos.

• Hasta 99 programas personalizables para repetir procesos habituales.

• Cambio automático al modo mantenimiento:

• Refrigeración entre +2 °C y +4 °C.

• Congelación por debajo de -18 °C.

• Sonda calefactada para una extracción rápida y segura.

Ciclos de trabajo

• Abatimiento positivo: de +90 °C a +3 °C (o de +65 °C a +10 °C en 120 minutos).

• Congelación rápida: de +90 °C a -18 °C (o de +65 °C a -18 °C en 270 minutos).

Modelos disponibles

• AM-081 CD HC

• Capacidad: 8 bandejas GN 1/1

• Producción de abatimiento: 40 kg/ciclo

• Producción de congelación: 24 kg/ciclo

• Dimensiones: 79 × 80 × 129 cm

• Potencia: 713 W

• Alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz

• Refrigerante: R-290

• AM-101 CD HC

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Producción de abatimiento: 50 kg/ciclo

• Producción de congelación: 30 kg/ciclo

• Dimensiones: 79 × 80 × 142 cm

• Potencia: 1.420 W

• Alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz

• Refrigerante: R-290

• AM-161 CD HC

• Capacidad: 16 bandejas GN 1/1 o 600 × 400 mm

• Producción de abatimiento: 80 kg/ciclo

• Producción de congelación: 50 kg/ciclo

• Dimensiones: 79 × 80 × 195 cm

• Potencia: 3.500 W

• Alimentación: 400 V 3N – 50 Hz

• Refrigerante: R-452

Opciones disponibles

• Grupo frigorífico de mayor potencia para producciones intensivas.

• Conexión USB para descarga de datos y trazabilidad HACCP.

El Edenox AM-CD es un abatidor de temperatura profesional que combina eficiencia, seguridad alimentaria y facilidad de uso, ofreciendo un control preciso de los procesos de enfriamiento y congelación para mantener la máxima calidad de los alimentos en cualquier cocina profesional.