FM - HORNO MIXTO STC 1011 V2.4

Horno Mixto Compacto STC 1011 V2’4 de FM – Capacidad y Control Digital para Hostelería

El horno mixto compacto STC 1011 V2’4 de FM es un equipo eléctrico profesional diseñado para ofrecer una mayor capacidad de producción en cocinas de hostelería. Su control digital V2’4, combinado con diferentes niveles de inyección de humedad y funciones de precalentamiento y enfriamiento, permite adaptar la cocción a las necesidades de cada elaboración.

Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad, este modelo ofrece una solución versátil para establecimientos que necesitan aumentar su capacidad de trabajo manteniendo un manejo sencillo y preciso.

Características principales

• Control digital V2’4: Sistema de manejo intuitivo que facilita la configuración y control de los procesos de cocción.

• Capacidad para GN 1/1: Permite trabajar con diferentes profundidades de bandeja según las necesidades de cada elaboración.

• 2 velocidades de turbina: Permiten adaptar la circulación del aire dentro de la cámara.

• 4 niveles de inyección de humedad: Facilitan el ajuste de la humedad durante el proceso de cocción.

• Extracción manual de humedad: Permite controlar manualmente la evacuación de humedad de la cámara.

• Recetario: Facilita la configuración y repetición de las elaboraciones habituales.

• Precalentamiento: Permite preparar la cámara antes de comenzar el ciclo de cocción.

• Enfriamiento: Facilita la reducción de temperatura de la cámara cuando sea necesario.

• QR Control: Permite gestionar recetas desde un dispositivo compatible.

• Cámara AISI 304: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 para ofrecer resistencia y facilitar el mantenimiento.

• Guías optimizables: Permiten adaptar la configuración de las guías según la profundidad de las bandejas utilizadas.

• Construcción eléctrica: Equipo preparado para conexión trifásica de 400 V.

Capacidad para diferentes configuraciones GN 1/1

El STC 1011 V2’4 permite utilizar diferentes profundidades de bandeja para adaptar la capacidad del horno a cada tipo de preparación:

• 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad: Configuración principal del equipo.

• 6 bandejas GN 1/1 de 65 mm de profundidad: Para elaboraciones que requieren mayor profundidad.

• 19 bandejas GN 1/1 de 20 mm de profundidad: Permite disponer de un mayor número de niveles para determinadas preparaciones.

Control de humedad y circulación de aire

El sistema de 4 niveles de inyección de humedad permite adaptar las condiciones de la cámara a diferentes procesos de cocción. Además, la extracción manual de humedad ofrece un control adicional durante la preparación de los alimentos.

Las 2 velocidades de turbina permiten modificar la circulación del aire en función de las necesidades de cada elaboración, mientras que las funciones de precalentamiento y enfriamiento facilitan la gestión de la temperatura de la cámara.

Diseño práctico para el trabajo profesional

La cámara fabricada en acero inoxidable AISI 304 ofrece una superficie resistente y adecuada para el uso continuado en cocinas profesionales. Sus guías optimizables según la profundidad de bandeja permiten configurar el interior del horno para aprovechar mejor su capacidad.

El sistema QR Control añade una opción práctica para gestionar las recetas desde un dispositivo, facilitando la organización de los procesos de trabajo.

Opciones disponibles

• Lavado automático: Opcional. Ref. 710914.

• Sonda pincho: Opcional. Ref. 710913.

Especificaciones técnicas

• Modelo: STC 1011 V2’4

• Referencia: 710859

• Dimensiones internas: 385 x 560 x 605 mm

• Dimensiones externas: 530 x 880 x 890 mm

• Potencia eléctrica: 11.400 W

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 86 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 10 GN 1/1 de 40 mm, 6 GN 1/1 de 65 mm o 19 GN 1/1 de 20 mm

• Turbina: 2 velocidades

• Inyección de humedad: 4 niveles

• Cámara: AISI 304

• Lavado automático: Opcional, Ref. 710914

• Sonda pincho: Opcional, Ref. 710913

El horno mixto compacto STC 1011 V2’4 de FM es una solución profesional para quienes buscan mayor capacidad de producción, control digital y regulación de humedad, incorporando funciones prácticas para optimizar la cocción y el trabajo diario en cocinas de hostelería.