FM - HORNO MIXTO STC 1011 V2’4 W - TRANSVERSAL

Horno Mixto Compacto STC 1011 V2’4 W de FM – Control Digital y Gran Capacidad para Hostelería

El horno mixto compacto STC 1011 V2’4 W de FM es un equipo eléctrico profesional diseñado para ofrecer una elevada capacidad de producción en cocinas de hostelería. Su control digital V2’4 permite gestionar de forma sencilla los procesos de cocción, incorporando diferentes niveles de inyección de humedad, regulación de la turbina y funciones de precalentamiento y enfriamiento.

Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad, este modelo combina un formato compacto con una amplia capacidad interior, adaptándose a diferentes necesidades de producción mediante el uso de bandejas de distintas profundidades.

Características principales

• Control digital V2’4: Sistema de manejo que facilita la programación y supervisión de los procesos de cocción.

• 2 velocidades de turbina: Permiten adaptar la circulación del aire en el interior de la cámara.

• 4 niveles de inyección de humedad: Facilitan la regulación de la humedad según las necesidades de cada elaboración.

• Extracción manual de humedad: Permite controlar la evacuación de humedad de la cámara durante la cocción.

• Recetario: Facilita la configuración y repetición de las elaboraciones habituales.

• Precalentamiento: Permite preparar la cámara antes de comenzar el ciclo de cocción.

• Enfriamiento: Facilita la reducción de la temperatura interior cuando sea necesario.

• QR Control: Permite gestionar recetas desde un dispositivo compatible.

• Cámara AISI 304: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 para ofrecer una solución resistente y adecuada para el uso profesional.

• Guías optimizables: Permiten adaptar la configuración interior según la profundidad de las bandejas utilizadas.

• Capacidad GN 1/1: Compatible con diferentes configuraciones de bandejas GN 1/1.

• Funcionamiento eléctrico: Preparado para conexión trifásica de 400 V.

Capacidad para diferentes configuraciones GN 1/1

El STC 1011 V2’4 W permite adaptar la carga interior utilizando diferentes profundidades de bandeja:

• 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad: Configuración principal del equipo.

• 6 bandejas GN 1/1 de 65 mm de profundidad: Para elaboraciones que requieren mayor capacidad por nivel.

• 19 bandejas GN 1/1 de 20 mm de profundidad: Para aumentar el número de niveles en determinadas preparaciones.

Control de humedad y cocción

El sistema de 4 niveles de inyección de humedad permite adaptar las condiciones de cocción a diferentes elaboraciones. La extracción manual de humedad aporta un control adicional sobre el ambiente de la cámara, mientras que las 2 velocidades de turbina permiten regular la circulación del aire.

Las funciones de precalentamiento y enfriamiento facilitan la gestión de la temperatura antes y después de los ciclos de cocción, optimizando el funcionamiento del horno durante la jornada de trabajo.

Diseño adaptado a la cocina profesional

La cámara de acero inoxidable AISI 304 ofrece una construcción adecuada para el uso profesional, mientras que las guías optimizables permiten configurar el interior según la profundidad de las bandejas utilizadas.

Además, el sistema QR Control permite gestionar recetas desde un dispositivo, aportando una herramienta práctica para organizar y repetir diferentes elaboraciones.

Opciones disponibles

• Lavado automático: Opcional. Ref. 710914.

• Sonda pincho: Opcional. Ref. 710913.

Especificaciones técnicas

• Modelo: STC 1011 V2’4 W

• Referencia: 710863

• Dimensiones internas: 560 x 385 x 605 mm

• Dimensiones externas: 720 x 705 x 890 mm

• Potencia eléctrica: 11.400 W

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Peso: 89 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 10 GN 1/1 de 40 mm, 6 GN 1/1 de 65 mm o 19 GN 1/1 de 20 mm

• Turbina: 2 velocidades

• Inyección de humedad: 4 niveles

• Cámara: AISI 304

• Lavado automático: Opcional, Ref. 710914

• Sonda pincho: Opcional, Ref. 710913

El horno mixto compacto STC 1011 V2’4 W de FM ofrece una combinación de capacidad, control digital y versatilidad de cocción, proporcionando a las cocinas profesionales una solución práctica para trabajar con diferentes elaboraciones y configuraciones de bandejas GN 1/1.