FM - HORNO MIXTO STC 1011 V7

Horno Mixto Compacto STC 1011 V7 de FM – Pantalla Táctil y Gran Capacidad para Hostelería

El horno mixto compacto STC 1011 V7 de FM está diseñado para profesionales de la hostelería que necesitan combinar una elevada capacidad de producción, control preciso y facilidad de uso. Su pantalla táctil de 7 pulgadas permite gestionar de forma intuitiva las diferentes funciones del horno, mientras que su capacidad para hasta 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad facilita el trabajo con grandes volúmenes de elaboración.

Este modelo alcanza una temperatura de hasta 300 ºC e incorpora de serie lavado automático y sonda multipunto, ofreciendo un equipamiento completo para el trabajo diario en cocinas profesionales.

Características principales

• Control táctil V7: Pantalla de 7 pulgadas que facilita la programación y gestión de los diferentes procesos de cocción.

• Steam Control: Permite controlar el vapor durante la cocción para adaptar las condiciones de trabajo a cada elaboración.

• Clima Control: Facilita la gestión de la humedad dentro de la cámara.

• Fan Control: Permite regular la circulación del aire en el interior del horno.

• Ciclos especiales: Amplían las posibilidades de utilización del equipo para diferentes procesos.

• Recetario: Permite trabajar con recetas configuradas para facilitar la repetición de elaboraciones.

• Multicook: Permite realizar cocciones multibandeja con finalización simultánea.

• All On Time: Facilita la coordinación de diferentes elaboraciones para conseguir su finalización al mismo tiempo.

• Modo Hold: Mantiene la temperatura ideal en la cámara después de finalizar una cocción.

• Autolimpieza: Dispone de hasta 5 modos seleccionables para facilitar las tareas de mantenimiento.

• Sonda multipunto de serie: Permite controlar con precisión la cocción de los alimentos.

• Delta T: Función orientada a mejorar el control del proceso de cocción.

• Planificación: Permite programar semanalmente recetas y limpiezas del horno.

• Precalentamiento: Ofrece hasta 3 modos seleccionables para preparar la cámara antes de iniciar la cocción.

• Cámara AISI 304: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 para ofrecer resistencia y facilitar el mantenimiento.

• Guías antivuelco: Aportan estabilidad a las bandejas durante su utilización.

• Funcionamiento eléctrico: Equipo preparado para conexión trifásica de 400 V.

Capacidad para diferentes configuraciones GN 1/1

El STC 1011 V7 permite adaptar la carga del horno utilizando bandejas GN 1/1 con diferentes profundidades:

• 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad: Configuración principal del equipo.

• 6 bandejas GN 1/1 de 65 mm de profundidad: Para elaboraciones que requieren mayor profundidad.

• 19 bandejas GN 1/1 de 20 mm de profundidad: Para disponer de un mayor número de niveles en determinadas preparaciones.

Tecnología V7 para una producción profesional

La pantalla táctil V7 permite gestionar de forma sencilla las funciones del horno y adaptar los parámetros de cocción a cada elaboración. La combinación de Steam Control, Clima Control y Fan Control proporciona un control preciso de las condiciones de trabajo dentro de la cámara.

Además, funciones como Multicook, All On Time, Hold, Delta T, planificación y ciclos especiales permiten organizar diferentes procesos de producción y mejorar la gestión del trabajo diario.

Limpieza y control de la cocción

El lavado automático de serie facilita la limpieza del equipo después de los ciclos de trabajo, mientras que la función de autolimpieza con hasta 5 modos seleccionables permite adaptar el proceso de limpieza a las necesidades del horno.

La sonda multipunto de serie proporciona un control más preciso de la cocción, complementando las funciones avanzadas de regulación y programación del sistema V7.

Opciones disponibles

• Módulo WiFi: Opcional. Ref. 710789.

• Cambio de apertura de puerta: Opcional. Ref. 999H03.

Especificaciones técnicas

• Modelo: STC 1011 V7

• Referencia: 710860

• Dimensiones internas: 385 x 560 x 605 mm

• Dimensiones externas: 530 x 880 x 890 mm

• Potencia eléctrica: 11.400 W

• Temperatura máxima: Hasta 300 ºC

• Peso: 94 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 10 GN 1/1 de 40 mm, 6 GN 1/1 de 65 mm o 19 GN 1/1 de 20 mm

• Lavado automático: De serie

• Sonda multipunto: De serie

• Módulo WiFi: Opcional, Ref. 710789

• Cambio de apertura de puerta: Opcional, Ref. 999H03

• Cámara: AISI 304

El horno mixto compacto STC 1011 V7 de FM es una solución profesional que combina gran capacidad, pantalla táctil, control avanzado de la cocción y funciones automáticas de limpieza, ofreciendo un equipo versátil para optimizar la producción en cocinas de hostelería.