FM - HORNO MIXTO STC 1011 V7 W - TRANSVERSAL

Horno Mixto Compacto STC 1011 V7 W de FM – Pantalla Táctil y Gran Capacidad para Hostelería

El horno mixto compacto STC 1011 V7 W de FM es un equipo profesional eléctrico diseñado para ofrecer gran capacidad de producción, precisión en la cocción y máxima versatilidad en cocinas profesionales. Su pantalla táctil V7 de 7 pulgadas permite gestionar de forma intuitiva los diferentes parámetros de cocción, mientras que su formato compacto facilita su integración en espacios donde se necesita aprovechar al máximo cada centímetro.

Con capacidad para trabajar con hasta 19 bandejas GN 1/1 de 20 mm, este horno mixto resulta adecuado para restaurantes, hoteles, colectividades y otros establecimientos de hostelería que necesitan preparar diferentes elaboraciones de forma eficiente y uniforme.

Características principales

• Control táctil V7 de 7”: interfaz intuitiva que facilita la programación y gestión de las cocciones.

• Steam Control: permite controlar la aportación de vapor durante el proceso de cocción.

• Clima Control: gestión precisa de las condiciones de humedad en la cámara.

• Fan Control: regulación del funcionamiento del sistema de ventilación para adaptar la circulación del aire a cada elaboración.

• Ciclos especiales: diferentes programas destinados a cubrir necesidades específicas de cocción.

• Recetario: permite trabajar con recetas configuradas para agilizar el trabajo diario en cocina.

• Multicook: sistema de cocción multibandeja con finalización simultánea de las elaboraciones.

• All On Time: permite cocinar diferentes productos para conseguir que terminen al mismo tiempo.

• Modo Hold: mantiene la temperatura ideal dentro de la cámara después de finalizar una cocción.

• Precalentamiento: hasta 3 modos seleccionables para adaptar el calentamiento previo a las necesidades de cada preparación.

• Sonda multipunto: de serie, para controlar con precisión la temperatura en el interior de los alimentos.

• Función Delta T: permite trabajar con un control preciso de la relación entre la temperatura de la cámara y la del producto.

• Planificación semanal: permite programar recetas y ciclos de limpieza para organizar el funcionamiento del horno.

• Autolimpieza: sistema automático de limpieza con hasta 5 modos seleccionables.

• Cámara de cocción AISI 304: construcción en acero inoxidable para ofrecer resistencia y facilitar las tareas de limpieza.

• Guías antivuelco: sistema diseñado para proporcionar mayor seguridad en la manipulación de las bandejas.

• Construcción eléctrica: funcionamiento mediante alimentación eléctrica trifásica.

Capacidad de bandejas GN 1/1

El STC 1011 V7 W permite adaptar la configuración interior a diferentes tipos de elaboraciones y profundidades de bandeja:

• 6 bandejas GN 1/1 de 65 mm de profundidad

• 10 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad

• 19 bandejas GN 1/1 de 20 mm de profundidad

Esta versatilidad permite aprovechar el espacio interior según el tipo de producto y volumen de trabajo de cada servicio.

Tecnología V7 para una cocción profesional

La tecnología V7 de FM combina control táctil, gestión del clima de cocción y regulación de la ventilación para facilitar un trabajo preciso y repetible. Funciones como Steam Control, Clima Control y Fan Control permiten adaptar el proceso a diferentes tipos de elaboraciones.

Además, herramientas como Multicook y All On Time resultan especialmente útiles en servicios con diferentes productos, ya que permiten organizar las cocciones para conseguir una finalización coordinada.

Limpieza y mantenimiento

El lavado automático es de serie, incorporando un sistema de autolimpieza con hasta 5 modos seleccionables. De esta forma, el mantenimiento de la cámara puede integrarse dentro de la planificación habitual del equipo.

La cámara fabricada en acero inoxidable AISI 304 y las guías antivuelco completan un diseño orientado al uso profesional y a facilitar las tareas habituales de limpieza y manipulación.

Opciones disponibles

• Módulo Wifi: opcional, Ref. 710789.

• Cambio de apertura de puerta: opcional, Ref. 999H03.

Especificaciones técnicas

• Referencia: 710864

• Dimensiones internas: 560 x 385 x 605 mm

• Dimensiones externas: 720 x 705 x 890 mm

• Potencia eléctrica: 11.400 W

• Temperatura máxima: hasta 300 ºC

• Peso: 97 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 6 GN 1/1 de 65 mm, 10 GN 1/1 de 40 mm o 19 GN 1/1 de 20 mm

• Lavado automático: de serie

• Sonda multipunto: de serie

• Módulo Wifi: opcional, Ref. 710789

• Cambio de apertura de puerta: opcional, Ref. 999H03

El horno mixto compacto STC 1011 V7 W de FM ofrece una combinación de gran capacidad, control táctil y funciones avanzadas de cocción, convirtiéndose en una solución profesional para establecimientos de hostelería que buscan mejorar la organización y precisión de sus elaboraciones. Su capacidad para trabajar con diferentes configuraciones GN 1/1, el lavado automático de serie y la tecnología V7 permiten disponer de un equipo completo y versátil para el trabajo diario en cocina.