FM - HORNO MIXTO STC 611 V7 W - TRANSVERSAL

Horno Mixto Compacto STC 611 V7 W de FM – Tecnología Táctil y Versatilidad para Hostelería

El horno mixto compacto STC 611 V7 W de FM es un equipo eléctrico profesional que combina un diseño compacto con un completo conjunto de funciones para optimizar los procesos de cocción en cocinas de hostelería. Su pantalla táctil de 7 pulgadas permite controlar el horno de forma intuitiva, mientras que sus funciones avanzadas facilitan la adaptación a diferentes tipos de elaboraciones.

Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1 de 40 mm, temperatura máxima de hasta 300 ºC, lavado automático y sonda multipunto de serie, este modelo ofrece un elevado nivel de control y comodidad para el trabajo diario.

Características principales

• Pantalla táctil de 7”: Sistema de control Touchscreen V7 que facilita la programación y gestión de los ciclos de cocción.

• Formato compacto: Sus dimensiones exteriores de 720 x 620 x 670 mm permiten aprovechar eficazmente el espacio disponible.

• Posición transversal de las bandejas: Facilita la organización y carga de las bandejas dentro de la cámara.

• Clima Control: Permite gestionar las condiciones de humedad durante la cocción.

• Steam Control: Facilita el control del vapor y la gestión de la humedad en el proceso de cocción.

• Fan Control: Dispone de 10 velocidades para adaptar la circulación del aire a cada elaboración.

• Inversor de giro: Favorece una distribución uniforme del calor dentro de la cámara.

• Precalentamiento: Permite preparar la cámara antes de iniciar el proceso de cocción.

• Enfriamiento: Función para reducir la temperatura de la cámara cuando sea necesario.

• Regeneración: Permite trabajar con procesos de regeneración de alimentos.

• Multicook: Facilita la gestión de diferentes elaboraciones dentro del mismo ciclo.

• All On Time: Permite coordinar diferentes elaboraciones para conseguir una finalización conjunta.

• Recetario editable: Posibilita crear y modificar recetas para adaptar el funcionamiento del horno a las necesidades del establecimiento.

• Autolimpieza: Facilita las tareas de mantenimiento y limpieza del equipo.

• Sonda multipunto de serie: Permite realizar un control más preciso de la cocción.

• Delta T: Función orientada a un control preciso del proceso de cocción.

• Fermentación: Incluye una función específica para procesos de fermentación.

• Planificación: Permite programar el funcionamiento del equipo según las necesidades de producción.

• Modo Hold: Mantiene las elaboraciones en las condiciones establecidas una vez finalizado el proceso.

• Seguridad y comodidad: Incorpora micro de puerta, termostato de seguridad y alarma de fin de ciclo.

• Iluminación interior LED: Facilita la supervisión de los alimentos durante la cocción.

• Vidrio abatible: Facilita el acceso al interior y las tareas de limpieza.

• Puerto USB: Incorpora conexión USB para las funciones compatibles del equipo.

• Conexión de agua de 3/4”: Preparado para la conexión de agua necesaria para sus funciones.

Capacidad para diferentes configuraciones GN 1/1

El STC 611 V7 W permite utilizar bandejas GN 1/1 con diferentes profundidades, ofreciendo mayor flexibilidad según el tipo de elaboración:

• 6 bandejas GN 1/1 de 40 mm de profundidad: Configuración principal del equipo.

• 4 bandejas GN 1/1 de 65 mm de profundidad: Para preparaciones que requieren una mayor profundidad.

• 11 bandejas GN 1/1 de 20 mm de profundidad: Permite aumentar el número de niveles para determinadas elaboraciones.

Funciones avanzadas para una cocción profesional

El sistema Touchscreen V7 concentra las principales funciones del horno en una interfaz táctil que facilita el manejo diario. La combinación de Clima Control, Steam Control y Fan Control con 10 velocidades permite adaptar las condiciones de cocción a diferentes necesidades.

Además, funciones como Multicook, All On Time, regeneración, fermentación, Delta T, planificación y Hold amplían las posibilidades de utilización del equipo, ofreciendo un mayor control sobre la producción y los tiempos de trabajo.

Opciones disponibles

• Módulo WiFi: Opcional. Ref. 710789.

• Cambio de apertura de puerta: Opcional. Ref. 999H03.

Especificaciones técnicas

• Modelo: STC 611 V7 W

• Referencia: 710862

• Dimensiones internas: 560 x 385 x 385 mm

• Dimensiones externas: 720 x 620 x 670 mm

• Potencia eléctrica: 7.200 W

• Temperatura máxima: Hasta 300 ºC

• Peso: 68 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 6 GN 1/1 de 40 mm, 4 GN 1/1 de 65 mm o 11 GN 1/1 de 20 mm

• Lavado automático: De serie

• Sonda multipunto: De serie

• Módulo WiFi: Opcional, Ref. 710789

• Cambio de apertura de puerta: Opcional, Ref. 999H03

El horno mixto compacto STC 611 V7 W de FM es una solución completa para profesionales que buscan tecnología táctil, versatilidad de cocción y un formato compacto, incorporando funciones avanzadas para mejorar el control y la eficiencia de los procesos en la cocina.