FM - HORNO MIXTO STC 623 V7

Horno Mixto Compacto STC 623 V7 de FM – Pantalla Táctil y Alta Versatilidad para Hostelería

El horno mixto compacto STC 623 V7 de FM es un equipo eléctrico profesional diseñado para ofrecer un control preciso de la cocción en cocinas de hostelería. Su pantalla táctil de 7 pulgadas facilita la configuración de los diferentes parámetros, mientras que sus funciones avanzadas permiten adaptar el proceso a una amplia variedad de elaboraciones.

Con capacidad para 6 bandejas GN 2/3 de 40 mm de profundidad y una temperatura máxima de hasta 300 ºC, este modelo combina un formato compacto con prestaciones profesionales, incorporando además lavado automático y sonda multipunto de serie.

Características principales

• Pantalla táctil V7 de 7”: Sistema de control Touchscreen V7 que facilita el manejo y la programación de las diferentes funciones.

• Diseño compacto: Sus dimensiones exteriores de 530 x 600 x 670 mm permiten aprovechar el espacio disponible en cocinas profesionales.

• Posición transversal de las bandejas: Facilita la organización y carga de los diferentes niveles de la cámara.

• Inversor de giro: Favorece una distribución uniforme del calor durante la cocción.

• Clima Control: Permite controlar las condiciones de humedad dentro de la cámara.

• Steam Control: Facilita la gestión del vapor durante los procesos de cocción.

• Fan Control: Dispone de 10 velocidades para adaptar la circulación del aire a las necesidades de cada elaboración.

• Precalentamiento: Permite preparar la cámara antes de comenzar un ciclo de cocción.

• Enfriamiento: Facilita la reducción de temperatura de la cámara cuando sea necesario.

• Regeneración: Incorpora una función específica para procesos de regeneración.

• Multicook: Permite gestionar diferentes elaboraciones en varias bandejas.

• All On Time: Facilita la programación de diferentes elaboraciones para conseguir una finalización simultánea.

• Recetario editable: Permite configurar y modificar recetas según las necesidades del establecimiento.

• Autolimpieza: Facilita las tareas de limpieza y mantenimiento del horno.

• Sonda multipunto de serie: Permite controlar con precisión la cocción de los alimentos.

• Delta T: Función orientada a mejorar el control del proceso de cocción.

• Fermentación: Permite realizar procesos de fermentación.

• Planificación: Facilita la programación semanal de recetas y funciones del equipo.

• Modo Hold: Permite mantener la temperatura ideal de la cámara después de una cocción.

• Seguridad integrada: Incorpora micro de puerta y termostato de seguridad.

• Alarma de fin de ciclo: Avisa cuando finaliza el proceso programado.

• Iluminación interior LED: Facilita la supervisión de las elaboraciones.

• Vidrio abatible: Facilita el acceso a la cámara y las tareas de limpieza.

• Puerto USB: Incorpora conexión USB para las funciones compatibles del equipo.

• Conexión de agua de 3/4”: Preparado para las funciones que requieren alimentación de agua.

Capacidad para bandejas GN 2/3

El STC 623 V7 permite trabajar con diferentes profundidades de bandeja, adaptándose a distintos tipos de elaboraciones:

• 6 bandejas GN 2/3 de 40 mm de profundidad: Configuración principal del equipo.

• 4 bandejas GN 2/3 de 65 mm de profundidad: Para preparaciones que requieren mayor profundidad.

• 11 bandejas GN 2/3 de 20 mm de profundidad: Permite aumentar el número de niveles para determinadas elaboraciones.

Tecnología V7 para una cocción profesional

La pantalla táctil V7 concentra el control de las diferentes funciones del horno y facilita la gestión de los procesos de cocción. La combinación de Clima Control, Steam Control y Fan Control con 10 velocidades permite ajustar las condiciones de trabajo de la cámara según cada preparación.

Funciones como Multicook, All On Time, regeneración, fermentación, Delta T, planificación y Hold amplían las posibilidades del horno y permiten organizar diferentes procesos de producción desde un único equipo.

Limpieza y mantenimiento

El lavado automático de serie facilita la limpieza después de los ciclos de trabajo y reduce el tiempo dedicado al mantenimiento. A esto se suma la función de autolimpieza, que permite mantener la cámara en condiciones adecuadas para el uso profesional.

La sonda multipunto de serie aporta además un mayor control sobre la cocción, permitiendo trabajar con mayor precisión en diferentes tipos de elaboraciones.

Opciones disponibles

• Módulo WiFi: Opcional. Ref. 710789.

• Cambio de apertura de puerta: Opcional. Ref. 999H03.

• Cambio a monofásico 230 V: Opcional. Ref. 000054.

Especificaciones técnicas

• Modelo: STC 623 V7

• Referencia: 710856

• Dimensiones internas: 385 x 385 x 385 mm

• Dimensiones externas: 530 x 600 x 670 mm

• Potencia eléctrica: 5.700 W

• Temperatura máxima: Hasta 300 ºC

• Peso: 69 kg

• Voltaje: 400 V - 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica 3F + N + T

• Capacidad: 6 GN 2/3 de 40 mm, 4 GN 2/3 de 65 mm o 11 GN 2/3 de 20 mm

• Lavado automático: De serie

• Sonda multipunto: De serie

• Módulo WiFi: Opcional, Ref. 710789

• Cambio de apertura de puerta: Opcional, Ref. 999H03

• Cambio a monofásico 230 V: Opcional, Ref. 000054

El horno mixto compacto STC 623 V7 de FM es una solución profesional que combina pantalla táctil, control avanzado de la cocción, lavado automático y múltiples funciones de trabajo, ofreciendo una gran versatilidad en un formato compacto para cocinas de hostelería.