FM - HORNO MIXTO STG 112 V7

Horno Mixto Eléctrico STG Gastro 112 V7 

El Horno Mixto Eléctrico STG Gastro 112 V7 de FM está diseñado para cocinas profesionales que requieren alto volumen de producción sin renunciar a la precisión en cada cocción. Con pantalla digital intuitiva, funciones avanzadas como Multicook, lavado automático y sonda multipunto, este horno permite cocinar de forma eficiente distintos alimentos con tiempos y parámetros personalizados. Funciona con conexión trifásica y ofrece gran capacidad para 22 bandejas GN 1/1 o 11 bandejas GN 2/1.

Principales características

• Panel de control digital con pantalla intuitiva, para una gestión rápida y sencilla.

• Sistema Multicook: Cocina múltiples alimentos con diferentes tiempos de cocción simultáneamente, sin alteración de sabores.

• Tres modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptados a todas las necesidades culinarias.

• Clima Control: Humedad ajustable porcentualmente para lograr texturas y resultados óptimos.

• Steam Control: Sistema de tiro programable que extrae la humedad interna, ideal para gratinados y dorados uniformes.

• Velocidad del ventilador regulable porcentualmente, ideal para preparaciones delicadas.

• Control de cocción avanzado: Por tiempo, mediante sonda corazón, sonda al vacío o Delta T.

• Sonda multipunto incluida, para controlar la temperatura interna en distintos puntos del alimento.

• 99 programas de cocción con hasta 6 fases cada uno, permitiendo configuraciones totalmente personalizadas.

• Función Regeneración/Mantenimiento: Ideal para elevar a temperatura de servicio alimentos refrigerados o congelados sin afectar su calidad.

• Sistema de lavado automático, que optimiza la higiene diaria sin esfuerzo.

• Vidrio abatible para facilitar la limpieza interior.

• Iluminación LED interior para mejor visibilidad del proceso.

• Sistema de seguridad completo: Con micro de puerta, alarma de fin de ciclo, termostato de seguridad e inversor de giro.

• Compatible con bandejas GN y bandejas de pastelería 600 x 400 mm, en posición transversal.

Especificaciones técnicas

• Capacidad:

  • 11 bandejas GN 2/1

  • 22 bandejas GN 1/1

• Dimensiones internas: 62 x 73 x 81 cm

• Dimensiones externas: 79 x 122 x 109 cm

• Distancia entre bandejas: 6,7 cm

• Temperatura máxima: 270 ºC

• Potencia eléctrica: 28,5 kW

• Conexión de agua: 3/4

• Conexión eléctrica: Trifásica, 400 V

• Peso: 178 kg

Accesorios disponibles

• Campana extractora

• Kit de primera instalación

• Cambio de apertura de puerta

El STG Gastro 112 V7 es la opción ideal para grandes cocinas profesionales, colectividades, obradores y centros de producción que requieren alto rendimiento, máxima precisión y eficiencia energética. Su gran capacidad y sus múltiples funciones lo convierten en un horno versátil, seguro y de alto nivel tecnológico.