FM - HORNO MIXTO STR 606 V1

Horno Mixto FM STR 606 V1 – Tecnología Avanzada y Versatilidad Profesional

El horno mixto FM STR 606 V1 combina rendimiento, precisión y tecnología digital avanzada para ofrecer resultados excepcionales en cualquier tipo de cocina profesional. Diseñado para panaderías, pastelerías, restaurantes y cocinas industriales, este modelo permite realizar cocciones al vapor, mixtas o de calor seco, con total control sobre la humedad, la temperatura y el flujo de aire, garantizando acabados perfectos y uniformes en cada preparación.

Características principales

• Alta capacidad y diseño optimizado: Admite 6 bandejas de 60 x 40 cm con colocación longitudinal y una distancia entre guías de 8 cm, optimizando el espacio y la circulación del aire.

• Control digital táctil de última generación: Dispone de una pantalla táctil de 7” intuitiva que facilita el manejo y permite acceder rápidamente a todas las funciones y programas.

• Sistema de limpieza automática Auto-Clean: Garantiza máxima higiene y comodidad, reduciendo el mantenimiento y el tiempo de limpieza.

• Sistema Steam Control: Regula la salida de vapor dentro de la cámara, permitiendo extraer o mantener la humedad según la preparación, ideal para asados, gratinados o productos horneados.

• Cocción inteligente y personalizada:

  • Hasta 99 programas almacenables, cada uno con 6 fases de cocción configurables.

  • Permite crear un recetario personalizado para una gestión profesional del cocinado.

  • Programación manual rápida e intuitiva, adaptable a cualquier alimento.

• Función de regeneración y mantenimiento: Recalienta alimentos refrigerados o congelados sin alterar su textura ni sabor.

• Proceso de fermentación controlado: Proporciona las condiciones óptimas de humedad y temperatura para una fermentación perfecta.

• Sistema Clima Control: Ajusta automáticamente las condiciones de la cámara para lograr el ambiente ideal de cocción, sin necesidad de seleccionar modos previos.

• Fan Control: Regula la velocidad de los ventiladores para garantizar una distribución homogénea del calor.

Funciones y tecnología integrada

• Control digital de humedad del 0 al 100%.

• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

• Regulación con doble velocidad de turbinas.

• Enfriamiento de cámara y del desagüe.

• Salida de vapor controlada y programable.

• Conexión USB para registro de datos del sistema HACCP.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas 60 x 40 cm

• Distancia entre guías: 8 cm

• Dimensiones internas: 49 x 65,5 x 63 cm

• Dimensiones externas: 81,5 x 83 x 90 cm

• Potencia total: 9,2 kW

• Temperatura máxima: 250 ºC

• Voltaje: 400 V

• Conexión: Trifásica

• Peso: 92 kg

El FM STR 606 V1 es un horno mixto profesional de última generación, ideal para quienes buscan eficiencia, precisión y versatilidad en sus procesos de cocción. Gracias a su pantalla táctil, control de humedad digital y sistema de autolimpieza, ofrece un rendimiento excepcional con resultados de calidad superior en cada uso.