FM - HORNO MIXTO STR 606 V1 GAS

Horno Mixto a Gas FM STR 606 V1 – Eficiencia, Potencia y Control Digital Profesional

El horno mixto a gas FM STR 606 V1 ofrece máxima potencia y tecnología avanzada para cocinas profesionales que buscan resultados precisos, uniformes y de alta calidad en cualquier tipo de preparación. Diseñado para panaderías, restaurantes, caterings y cocinas industriales, combina el ahorro energético del gas con el control digital táctil más moderno, garantizando una cocción perfecta en cada uso.

Características principales

• Gran capacidad profesional: Admite 6 bandejas de 60 x 40 cm con colocación longitudinal y una distancia entre guías de 8 cm, optimizando el espacio y el flujo de aire para una cocción uniforme.
• Pantalla táctil de 7”: Interfaz moderna, intuitiva y de fácil manejo, que permite controlar todos los parámetros del horno con precisión.
• Sistema de limpieza automática Auto-Clean: Ahorra tiempo y esfuerzo garantizando una limpieza profunda e higiénica tras cada uso.
• Sistema Steam Control: Regula la salida de vapor dentro de la cámara, permitiendo extraer o mantener la humedad según la preparación, ideal para asados, gratinados o repostería profesional.
• Cocción programable por fases: Permite crear hasta 99 programas personalizados, cada uno con 6 fases de cocción, ajustando temperatura, humedad y tiempo de forma independiente.
• Recetario personalizable: Crea y guarda tus propias recetas para una repetibilidad precisa y constante en cada servicio.
• Función de regeneración y mantenimiento: Mantiene la calidad de los alimentos recalentando platos refrigerados o congelados sin alterar su textura.
• Fermentación controlada: Proporciona las condiciones ideales de temperatura y humedad para obtener masas perfectamente fermentadas.
• Sistema Clima Control: Ajusta automáticamente el clima de la cámara, optimizando las condiciones de cocción para cada tipo de alimento.
• Fan Control: Regula la velocidad de los ventiladores, asegurando una distribución homogénea del calor y resultados equilibrados.

Funciones y tecnología avanzada

• Control digital de humedad del 0 al 100%.
• Tres modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.
• Regulación de doble velocidad de turbinas.
• Enfriamiento de cámara y del desagüe.
• Salida de vapor controlada y programable.
• Conexión USB para registro de datos con sistema HACCP.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas 60 x 40 cm
• Distancia entre guías: 8 cm
• Dimensiones internas: 49 x 65,5 x 63 cm
• Dimensiones externas: 81,5 x 84 x 101,5 cm
• Temperatura máxima: 250 ºC
• Potencia gas: 13,5 kW (11.620 kcal/h)
• Potencia eléctrica: 500 W
• Voltaje: 230 V
• Conexión: Monofásica
• Peso: 104 kg

El FM STR 606 V1 Gas es un horno mixto profesional de altas prestaciones, que combina la eficiencia del gas con la precisión digital, ofreciendo resultados consistentes, ahorro energético y un control total del proceso de cocción. Ideal para profesionales que buscan potencia, versatilidad y fiabilidad en su cocina diaria.