FM - HORNO PANADERÍA STB 18-86 V7 GAS

Horno de Panadería FM ST Bakery STB 18/86 V7 Gas – Máxima Capacidad y Precisión para Obradores Profesionales

El horno de gas FM ST Bakery STB 18/86 V7 está diseñado para panaderías, pastelerías y obradores que necesitan un equipo de gran capacidad, alto rendimiento y máxima precisión en la cocción. Gracias a su tecnología de vapor, control digital y sistema de combustión Premix, garantiza una cocción uniforme con un consumo optimizado de gas.

Características principales

• Gran capacidad de producción: Admite 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm.

• Sistema de combustión Premix: Optimiza el consumo de gas y garantiza una combustión eficiente.

• Panel de control digital: Pantalla táctil de 7 pulgadas con manejo intuitivo y programación avanzada.

• Tres modos de cocción: Calor seco, vapor y cocción mixta para adaptarse a cualquier elaboración.

• Steam Control: Sistema de tiro programable para eliminar la humedad y conseguir acabados más crujientes y dorados.

• Clima Control: Regulación porcentual de la humedad para una cocción precisa.

• Programación avanzada: Permite almacenar 99 programas, cada uno con hasta 6 fases de cocción, ajustando temperatura, tiempo y humedad.

• Función Multicook: Posibilidad de cocinar diferentes productos simultáneamente con tiempos independientes.

• Función de regeneración: Recupera rápidamente la temperatura de productos refrigerados o congelados manteniendo su calidad.

• Inversor de giro: Distribuye el calor de forma homogénea para conseguir una cocción uniforme en todas las bandejas.

• Iluminación LED interior: Excelente visibilidad del proceso de cocción.

• Vidrio interior abatible: Facilita la limpieza y el mantenimiento.

• Máxima seguridad: Equipado con alarma de fin de ciclo, microinterruptor de puerta y termostato de seguridad.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 18 bandejas de 80 x 60 cm o 36 bandejas de 60 x 40 cm

• Dimensiones exteriores: 99 x 143 x 201 cm

• Dimensiones interiores: 68 x 90 x 186,5 cm

• Distancia entre bandejas: 9 cm

• Posición de las bandejas: Longitudinal

• Temperatura máxima: 270 ºC

• Potencia eléctrica: 1,3 kW

• Potencia de gas: 56 kW (48.150 kcal/h)

• Conexión eléctrica: Monofásica 230 V – 50/60 Hz

• Conexión de agua: 3/4"

• Peso: 360 kg

Accesorios y opciones disponibles

• Kit de primera instalación.

• Módulo WiFi para gestión remota.

• Cambio de apertura de puerta según las necesidades de instalación.

• Sonda corazón, sonda al vacío y sonda multipunto para controlar con precisión la temperatura interior de los alimentos.

El FM ST Bakery STB 18/86 V7 Gas es la solución perfecta para profesionales que buscan un horno de panadería de gran capacidad, con tecnología avanzada de cocción, máxima eficiencia energética y un control preciso para obtener resultados uniformes en cada elaboración.