Horno a Gas ST Bakery STB 616 V7 GAS El horno a gas STB 616 V7 de la serie ST Bakery de FM es una solución de alto rendimiento diseñada para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que requieren máxima eficiencia, precisión y versatilidad. Equipado con panel de control táctil de 7” y capacidad para 16 bandejas de 60 x 40 cm, ofrece una experiencia de cocción intuitiva, uniforme y personalizable.
Características principales del horno STB 616 V7 GAS
- Pantalla táctil de 7”: Interfaz intuitiva que facilita la configuración de todos los parámetros de cocción.
- Clima Control – Humedad regulable por segundos: Ajuste preciso para lograr texturas perfectas en cualquier tipo de elaboración.
- Velocidad del ventilador ajustable porcentualmente: Ideal para cocinar productos delicados sin dañarlos.
- Steam Control – Tiro programable: Elimina el exceso de humedad para lograr dorados homogéneos y acabados profesionales.
- Tres modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a distintas necesidades culinarias.
- Control de cocción por tiempo, sonda al corazón o Delta T: Precisión total en cocciones avanzadas.
- Sistema Multicook: Permite cocinar varios alimentos con diferentes tiempos de cocción en un mismo ciclo.
- Hasta 99 programas personalizables: Con 6 fases de cocción cada uno para procesos complejos.
- Recetario con fotografías: Totalmente personalizable para facilitar el trabajo diario.
- Función de regeneración/mantenimiento: Conserva la calidad del producto calentando alimentos refrigerados o congelados rápidamente.
- Sistema quemador Premix: Mayor eficiencia energética, menor consumo de gas y mejor distribución del calor en la cámara.
- Vidrio abatible y carro extraíble: Facilitan la limpieza y el manejo del producto.
- Iluminación LED interior, alarma de fin de ciclo, micro de puerta e inversor de giro para una cocción uniforme y segura.
Especificaciones técnicas
- Capacidad: 16 bandejas 60 x 40 cm (posición transversal)
- Dimensiones internas: 70 x 50 x 148 cm
- Dimensiones externas: 88 x 103 x 186,5 cm
- Distancia entre bandejas: 8 cm
- Temperatura máxima: 270 ºC
- Potencia eléctrica: 1.300 W
- Potencia de gas: 28 kW (24.080 kcal/h)
- Voltaje: 230 V – conexión monofásica
- Conexión de agua: 3/4
- Peso: 288 kg
