JOSPER – HORNO BRASA HJX-PRO M120

Horno Brasa Josper HJX-Pro M120

El Horno Brasa HJX-Pro M120 de Josper combina la tradición del asado a las brasas con la tecnología más avanzada en cocción profesional. Este modelo de tamaño mediano pertenece a la Gama Pro de Josper y destaca por su robustez, precisión térmica y gran rendimiento, funcionando al mismo tiempo como horno y parrilla.

Diseño profesional y materiales de alta calidad

El Horno Brasa Josper HJX-Pro M120 está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad, lo que garantiza una estructura sólida, duradera y segura. Su carcasa reforzada ofrece mayor aislamiento térmico y ventilación extra, evitando el sobrecalentamiento durante un uso intensivo.

Dispone de una puerta ciega abatible, robusta y de fácil manejo gracias a su sistema de tracción asistida, que permite abrir y cerrar con suavidad incluso durante los servicios más exigentes. Además, cuenta con una salida de humos refrigerada y difusor incorporado, mejorando la seguridad, la eficiencia energética y el control de la temperatura.

Su registro inferior de gran apertura, con 8 entradas de aire, permite una combustión más estable y precisa. Este diseño, junto con su control de temperatura mediante sistema de tiros, garantiza una gestión eficiente del calor y un cocinado uniforme en todo momento.

Versatilidad y rendimiento profesional

Este horno brasa funciona con carbón vegetal y ofrece diferentes niveles de braseado, adaptándose a una amplia variedad de técnicas culinarias. Su producción de 90 kg por hora lo hace ideal para cocinas con una media de 120 comensales, combinando potencia y eficiencia energética.

Con un tiempo de encendido de solo 35 minutos, el HJX-Pro M120 alcanza una temperatura de trabajo entre 250 ºC y 350 ºC, perfecta para asar carnes, pescados o verduras manteniendo su jugosidad y sabor característico. Además, su autonomía de hasta 9 horas por carga y su bajo consumo de carbón (12 a 16 kg diarios) lo convierten en un equipo altamente rentable.

Comodidad, limpieza y mantenimiento

El horno incluye una bandeja GN recolectora de cenizas de fácil extracción, así como un tiro inferior independiente, lo que facilita la limpieza sin afectar el rendimiento. También está equipado con soportes atemperadores de bandejas GN, ideales para mantener las preparaciones calientes y listas para el emplatado.

Especificaciones técnicas

• Producción por hora: 90 kg aprox.
• Nº de comensales: 120
• Tiempo de encendido: 35 min aprox.
• Potencia nominal: 7,4 kW
• Temperatura de braseado: 250 ºC – 350 ºC
• Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1
• Consumo diario de carbón Josper: 12 – 16 kg
• Autonomía: 9 horas
• Caudal máximo de humo: 15,39 g/s
• Peso: 250 kg
• Dimensiones con mesa y puerta cerrada: 91,6 × 77,8 × 109 cm
• Dimensiones con mesa y puerta abierta: 91,6 × 109 × 109 cm
• Parrilla: 51 × 76 cm
• Altura de instalación recomendada: 65 cm

Equipamiento y accesorios incluidos

• Disipador
• Cortafuegos
• Parrilla inox
• Pinzas Josper
• Cepillo metálico
• Atizador
• Conjunto de salida de humos y difusor

Personalización y configuraciones disponibles

La puerta del horno puede configurarse en varios colores: azul, blanco, negro, marrón, inoxidable, burdeos o verde, adaptándose a la estética de cada cocina profesional.

El modelo HJX-Pro M120 se presenta como versión básica, pero puede personalizarse con hasta seis configuraciones adicionales, incorporando atemperador, mesa o cajón, según las necesidades del establecimiento.

Formación incluida con el horno

La compra del Horno Brasa Josper HJX-Pro M120 incluye una formación impartida por un chef especializado de Josper, que enseña el manejo, mantenimiento y técnicas de cocción a la brasa adaptadas al estilo de cada negocio.

El HJX-Pro M120 es una solución profesional de alto rendimiento, ideal para chefs que buscan potencia, precisión y el inconfundible sabor de la brasa tradicional, con la garantía de calidad que caracteriza a Josper.