MYCHEF - ABATIDOR DE TEMPERATURA MYCHILL 15 BANDEJAS

Abatidor de Temperatura MYCHEF Mychill – Conservación Profesional y Máxima Seguridad Alimentaria

El abatidor de temperatura MYCHEF Mychill es un equipo profesional diseñado para ofrecer un abatimiento y congelación rápidos, seguros y eficientes, garantizando la conservación óptima de los alimentos y reduciendo el riesgo de proliferación bacteriana. Su estructura monobloc en acero inoxidable y su sistema de control avanzado permiten trabajar con ciclos precisos mediante tiempo o sonda corazón, adaptándose a las necesidades de cada cocina profesional.

Gracias a sus diferentes programas de abatimiento, incluyendo Soft Chilling, Hard Chilling y congelación negativa, el Mychill permite mantener la calidad, textura y propiedades nutricionales de los alimentos, mejorando la planificación de producción en restaurantes, hoteles, caterings y cocinas colectivas.

Características principales

• Construcción profesional en acero inoxidable: Diseño monobloc robusto con guías extraíbles y cantos redondeados para facilitar la limpieza y mejorar la higiene.

• Control digital avanzado: Panel electrónico intuitivo con programación precisa de ciclos y funcionamiento automático de desescarche.

• Control por tiempo o sonda corazón: Permite adaptar el proceso de enfriamiento según el tipo de alimento y el resultado deseado.

• Soft Chilling: Ciclo especialmente indicado para alimentos delicados, pequeños o de poco espesor, evitando pérdidas de calidad.

• Hard Chilling: Programa diseñado para productos grasos, densos o de mayor tamaño que requieren una mayor capacidad de penetración del frío.

• Abatimiento negativo o congelación: Reduce la temperatura hasta -18 ºC manteniendo la estructura celular del alimento y favoreciendo una conservación prolongada.

• Mantenimiento automático tras finalizar el ciclo: El equipo pasa automáticamente a fase de conservación para evitar aumentos de temperatura y mantener la seguridad alimentaria.

• Mayor organización en cocina: Permite preparar alimentos con antelación, reducir desperdicios y optimizar la planificación de compras y producción.

• Apertura adaptable: Puerta con apertura estándar a derecha, con posibilidad de configuración izquierda bajo pedido.

Ciclos de abatimiento

• Abatimiento positivo: De +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.

• Congelación o abatimiento negativo: De +90 ºC a -18 ºC en 90 minutos.

Modelos disponibles

• MYCHEF Mychill 5 GN 1/1:

• Capacidad: 5 GN 1/1 o 10 bandejas EN de 600 × 400 mm.

• Producción de abatimiento: 18 kg en 90 minutos.

• Producción de congelación: 11 kg en 240 minutos.

• Dimensiones: 800 × 700 × 900 mm.

• Voltaje: 230 V / L+N / 50 Hz.

• MYCHEF Mychill 10 GN 1/1:

• Capacidad: 10 GN 1/1 o 10 bandejas EN de 600 × 400 mm.

• Producción de abatimiento: 34 kg en 90 minutos.

• Producción de congelación: 22 kg en 240 minutos.

• Dimensiones: 800 × 780 × 1700 mm.

• Voltaje: 230 V / L+N / 50 Hz.

• MYCHEF Mychill 15 GN 1/1:

• Capacidad: 15 GN 1/1 o 10 bandejas EN de 600 × 400 mm.

• Producción de abatimiento: 50 kg en 90 minutos.

• Producción de congelación: 38 kg en 240 minutos.

• Dimensiones: 800 × 780 × 2000 mm.

• Voltaje: 400 V / 3L+N / 50 Hz (trifásico).

Ventajas del Abatidor MYCHEF Mychill

• Conservación segura de los alimentos gracias a la reducción rápida de temperatura.

• Mayor duración del producto manteniendo sus propiedades originales.

• Optimización de los tiempos de producción en cocina profesional.

• Reducción de desperdicios y mejora de la gestión de compras.

• Programas adaptados para diferentes tipos de alimentos y necesidades de conservación.

• Diseño higiénico, resistente y preparado para un uso intensivo.

El abatidor de temperatura MYCHEF Mychill es una solución profesional para cocinas que buscan rapidez, eficiencia y seguridad alimentaria, permitiendo mejorar la organización del trabajo y garantizar la máxima calidad en cada elaboración.