MYCHEF - ABATIDOR MYCHILL 3 GN

Abatidor de Temperatura MYCHEF Mychill 3 GN – Solución Compacta para Conservación Profesional

El abatidor de temperatura MYCHEF Mychill 3 GN es un equipo profesional diseñado para garantizar una conservación segura de los alimentos, reducir la proliferación bacteriana y mantener la calidad original de cada elaboración. Su formato compacto permite integrarlo fácilmente en restaurantes, hoteles, caterings y cocinas profesionales que necesitan optimizar sus procesos de producción.

Fabricado con una estructura monobloc en acero inoxidable, incorpora guías extraíbles y cantos redondeados para facilitar la limpieza diaria y mejorar la higiene. Su sistema de abatimiento mediante tecnología Soft Chilling y Hard Chilling permite adaptar el ciclo de enfriamiento según las características del alimento.

Características principales

• Construcción profesional en acero inoxidable: Diseño monobloc resistente con guías extraíbles y cantos interiores redondeados para facilitar la limpieza y el mantenimiento.

• Sistema de abatimiento positivo: Permite reducir rápidamente la temperatura de los alimentos mediante dos programas adaptados a cada necesidad:

• Soft Chilling: Ideal para productos delicados, pequeños o de poco espesor, evitando alteraciones en su textura.

• Hard Chilling: Diseñado para alimentos grasos, densos o piezas de mayor tamaño que requieren mayor capacidad de enfriamiento.

• Abatimiento negativo o congelación: Reduce la temperatura del producto manteniendo la estructura celular y favoreciendo una conservación más prolongada.

• Control preciso mediante tiempo o sonda corazón: Panel de control digital que permite ajustar el ciclo según el tipo de elaboración.

• Funciones automáticas avanzadas: Incluye desescarche automático, paso a fase de mantenimiento al finalizar el ciclo y sistema de desagüe interno.

• Mayor seguridad alimentaria: Evita la proliferación de bacterias y ayuda a conservar las propiedades nutricionales, sabor y textura de los alimentos.

• Optimización de la producción: Permite preparar elaboraciones con antelación, reducir desperdicios y mejorar la planificación de compras.

• Ahorro y eficiencia en cocina: Facilita el aprovechamiento de productos de temporada y mejora la gestión de costes.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 3 GN 1/1.

• Producción de abatimiento: 10 kg en 90 minutos.

• Producción de congelación: 7 kg en 90 minutos.

• Dimensiones exteriores: 650 × 670 × 670 mm.

• Potencia eléctrica: 975 W.

• Potencia frigorífica: 613 W.

• Voltaje: 230 V / L+N / 50 Hz.

Ventajas del Abatidor MYCHEF Mychill 3 GN

• Formato compacto ideal para cocinas con espacio reducido.

• Conservación rápida y segura de alimentos cocinados.

• Control digital para una mayor precisión en los ciclos.

• Diseño higiénico y resistente preparado para uso profesional.

• Reducción de mermas y mejora de la organización en cocina.

• Mantiene la calidad, textura y propiedades originales de los alimentos.

El abatidor MYCHEF Mychill 3 GN es la elección perfecta para negocios de hostelería que buscan un equipo compacto, eficiente y fiable, capaz de mejorar la conservación de alimentos y optimizar el trabajo diario en cocina profesional.