MYCHEF - HORNO MIXTO BAKE MASTER 4

Horno Mixto MYCHEF BAKE MASTER 4 – Compacto, Potente y Diseñado para Panadería Profesional

El horno mixto BAKE MASTER 4 de MYCHEF es un equipo profesional diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y cafeterías que buscan una cocción uniforme, rápida y de alta calidad. Su tamaño compacto lo convierte en una excelente opción para negocios con espacio reducido, sin renunciar a las prestaciones de un horno de alto rendimiento.

Gracias a sus avanzadas tecnologías de generación de vapor, ventilación inteligente y autolimpieza automática, permite obtener excelentes resultados en la elaboración de pan, bollería y productos de pastelería, optimizando los tiempos de producción y reduciendo el consumo energético.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación con 4 velocidades y gestión inteligente del giro del ventilador, garantizando una distribución homogénea del calor para una cocción uniforme.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor que genera hasta cinco veces más vapor que los sistemas convencionales, mejorando el desarrollo, volumen y acabado de los productos horneados.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad para conseguir panes con corteza crujiente y bollería perfectamente dorada.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que simplifica el mantenimiento y mantiene el horno en perfectas condiciones de funcionamiento.

• CoolDown: Enfriamiento ultrarrápido de la cámara para facilitar la limpieza y agilizar los cambios de temperatura entre procesos.

• Regeneración manual: Permite recuperar temperatura y textura en alimentos previamente cocinados.

• Programación avanzada: Pantalla LED con 40 programas, cada uno con hasta 3 fases de cocción, además de 7 programas de acceso directo para agilizar el trabajo diario.

• Sonda interna monopunto: Control preciso de la temperatura en el interior del producto.

• Guías en forma de L: Facilitan la limpieza y la colocación de las bandejas.

• Iluminación LED: Excelente visibilidad interior con un consumo energético reducido.

• Puerta abatible de doble cristal: Fácil de limpiar y diseñada para mejorar el aislamiento térmico.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Permite evacuar el agua incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para una mayor seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Producción recomendada: Hasta 60 baguettes por hora (250 g, 54 cm).

• Producción recomendada: Hasta 192 cruasanes por hora (85 g, 10 cm).

• Potencia: 7,3 kW.

• Dimensiones exteriores: 76 x 78,5 x 75 cm.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control) para mejorar la estabilidad térmica durante la cocción.

El MYCHEF BAKE MASTER 4 ofrece una combinación perfecta de tecnología, precisión y facilidad de uso, siendo una excelente elección para profesionales que buscan un horno mixto compacto con prestaciones de alto nivel para la producción diaria de pan, bollería y pastelería.