MYCHEF - HORNO MIXTO BAKE MASTER 4

MYCHEF – Horno Mixto Bake Master 4 para Panadería y Pastelería Profesional

El MYCHEF Bake Master 4 es un horno mixto profesional especialmente diseñado para obradores, panaderías y pastelerías que buscan la máxima precisión en cada horneado. Gracias a sus avanzadas tecnologías de cocción y al sistema de autolimpieza MyCare, garantiza resultados homogéneos, optimiza los tiempos de producción y reduce el consumo energético.

Su diseño robusto y su funcionamiento intuitivo lo convierten en una solución perfecta para negocios que necesitan un equipo fiable, eficiente y preparado para un uso intensivo.

Modos de cocción

El Bake Master 4 ofrece una gran versatilidad para adaptarse a todo tipo de elaboraciones.

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Tecnologías exclusivas MYCHEF

• SmartWind: turbina con 4 velocidades y control inteligente del giro para conseguir una distribución uniforme del calor y una cocción más rápida.

• MultiSteam: sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: extracción controlada de la humedad para obtener productos más crujientes, dorados y con mejor acabado.

• Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automático de la cámara para agilizar el trabajo diario.

• MyCare: sistema de limpieza automática integrado con regeneración manual y enfriamiento rápido.

Características principales

• Pantalla LED de manejo intuitivo.

• 40 programas predefinidos.

• Hasta 3 fases de cocción por programa.

• Acceso rápido a 7 programas favoritos mediante teclado multiprograma.

• Sonda térmica monopunto integrada.

• Iluminación LED de bajo consumo.

• Puerta abatible con doble cristal, que mejora el aislamiento térmico.

• Componentes con tratamiento antibacteriano.

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10.

• Interior con cantos redondeados, facilitando la limpieza.

• Sistema de desagüe y recogida de aguas con vaciado automático.

• Protección IPX5, resistente a chorros de agua y salpicaduras.

Especificaciones técnicas

• Producción: hasta 60 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 192 cruasanes de 85 g por hora.

• Capacidad eléctrica: 7,3 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 760 x 785 x 750 mm.

• Distancia entre guías: 85 mm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150-400 kPa.

Equipamiento opcional

• Puerta con apertura a mano izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control) para una mayor estabilidad térmica durante la cocción.

El MYCHEF Bake Master 4 es la elección ideal para profesionales que necesitan un horno mixto compacto, eficiente y altamente tecnológico, capaz de ofrecer una producción constante de pan, bollería y pastelería con la máxima calidad en cada horneado.