MYCHEF - HORNO MIXTO BAKE MASTER 6

Horno Mixto MYCHEF BAKE MASTER 6 – Tecnología Profesional para Panaderías y Pastelerías

El horno mixto BAKE MASTER 6 de MYCHEF es una solución profesional diseñada para panaderías, pastelerías, obradores y negocios de hostelería que buscan una cocción precisa, uniforme y eficiente. Gracias a sus avanzadas tecnologías de generación de vapor, control inteligente de la ventilación y autolimpieza automática, permite obtener resultados de máxima calidad tanto en panadería artesanal como en bollería y productos de pastelería.

Su diseño compacto, combinado con una construcción robusta en acero inoxidable, convierte al BAKE MASTER 6 en un horno fiable para un uso intensivo, ofreciendo un excelente equilibrio entre productividad, rendimiento y facilidad de mantenimiento.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con gestión automática del giro del ventilador, garantizando una distribución homogénea del calor y una cocción uniforme en todas las bandejas.

• MultiSteam: Sistema patentado de doble inyección de vapor que proporciona una producción de vapor hasta cinco veces superior a la de los sistemas convencionales, mejorando el volumen, la textura y el acabado de panes y bollería.

• DryOut Plus: Tecnología de extracción activa de la humedad para conseguir productos más crujientes, dorados y con una corteza perfecta.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que reduce el tiempo de mantenimiento y prolonga la vida útil del horno.

• CoolDown: Enfriamiento ultrarrápido de la cámara para facilitar las tareas de limpieza y acelerar los cambios de temperatura.

• Regeneración manual: Permite recuperar temperatura y textura en alimentos ya cocinados.

• Pantalla LED: Con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción para un control sencillo e intuitivo.

• Guías en forma de L: Facilitan la limpieza y la colocación de las bandejas.

• Iluminación LED: Excelente visibilidad interior con bajo consumo energético y larga vida útil.

• Puerta abatible de doble cristal: Diseño resistente y de fácil limpieza.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para mejorar la higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para una mayor seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua para facilitar la limpieza exterior.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas de 60 x 40 cm.

• Potencia: 12,6 kW.

• Dimensiones exteriores: 76 x 78,5 x 86,5 cm.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

El MYCHEF BAKE MASTER 6 es un horno mixto profesional que combina tecnología, eficiencia y facilidad de uso, ofreciendo un control total sobre cada proceso de cocción. Es la opción ideal para panaderías y obradores que necesitan una producción constante, resultados homogéneos y un equipo preparado para afrontar un uso intensivo diario.