MYCHEF - HORNO MIXTO BAKE MASTER 6

Horno Mixto MYCHEF Bake Master 6 – Precisión y Eficiencia para Panadería y Pastelería Profesional

El horno mixto MYCHEF Bake Master 6 es un horno profesional especialmente diseñado para obradores, panaderías, pastelerías y negocios de hostelería que buscan una cocción precisa, homogénea y eficiente. Equipado con el sistema de autolimpieza MyCare y tecnologías avanzadas de gestión del calor, el vapor y la humedad, permite optimizar los tiempos de producción y obtener resultados constantes en cada elaboración.

Su combinación de convección y vapor convierte este equipo en una solución versátil para la elaboración de pan, bollería, pastelería y otras preparaciones que requieren un control preciso de la cocción.

Modos de cocción

• Convección: de 30 °C a 260 °C.

• Mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.

Características principales

• SmartWind, turbina de 4 velocidades con control inteligente del sentido de giro para lograr una distribución uniforme del calor.

• Vapor MultiSteam, sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales.

• DryOut Plus, extracción activa de humedad para conseguir productos más crujientes y con un dorado uniforme.

• Preheat & Cooldown, funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara de cocción.

• MyCare, sistema automático de limpieza con regeneración manual y enfriamiento rápido.

• Pantalla LED, sencilla e intuitiva.

• 40 programas predefinidos, con hasta 3 fases de cocción por programa.

• Teclado multiprograma, con acceso directo a 7 programas de uso habitual.

• Sonda monopunto, para controlar con precisión la temperatura interior del producto.

• Iluminación LED de bajo consumo.

• Puerta abatible de doble cristal, que mejora el aislamiento térmico.

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

• Sistema de recogida y vaciado automático de aguas, con sifón y desagüe integrados.

• Componentes con tratamiento antibacteriano, para una mayor higiene.

• Protección IPX5, resistente a chorros de agua y salpicaduras.

Especificaciones técnicas

• Producción: hasta 90 baguettes de 250 g por hora.

• Producción: hasta 288 croissants de 85 g por hora.

• Potencia: 7,3 kW.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V (3L+N / 50-60 Hz).

• Dimensiones exteriores: 760 x 785 x 865 mm.

• Distancia entre guías: 85 mm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control) para mejorar la estabilidad térmica durante la cocción.

El MYCHEF Bake Master 6 es la elección ideal para profesionales que buscan un horno mixto compacto, eficiente y de alto rendimiento, capaz de ofrecer resultados homogéneos en panadería y pastelería con un consumo optimizado y un mantenimiento sencillo gracias a su sistema de limpieza automática.