MYCHEF - HORNO MIXTO BAKE PRO 10

Horno Mixto MYCHEF BAKE PRO 10 – Alto Rendimiento para Panaderías y Obradores Profesionales

El horno mixto BAKE PRO 10 de MYCHEF ha sido diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y establecimientos de hostelería que necesitan un equipo de gran capacidad, capaz de ofrecer una cocción uniforme, precisa y eficiente. Gracias a sus avanzadas tecnologías de vapor, ventilación y autolimpieza, garantiza resultados profesionales tanto en panadería como en bollería y productos de pastelería.

Su construcción robusta y sus funciones inteligentes permiten optimizar la producción diaria, reducir los tiempos de trabajo y mantener una calidad constante en cada elaboración.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente que gestiona automáticamente el sentido de giro del ventilador para distribuir el calor de forma uniforme y conseguir una cocción homogénea.

• MultiSteam: Sistema patentado de doble inyección de vapor que ofrece una producción de vapor hasta cinco veces superior a la de los sistemas tradicionales, mejorando el volumen, la textura y el acabado de panes y bollería.

• DryOut Plus: Tecnología de extracción activa de la humedad para conseguir productos perfectamente dorados y con una corteza más crujiente.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que simplifica el mantenimiento y mantiene el horno en condiciones óptimas de funcionamiento.

• CoolDown: Enfriamiento ultrarrápido de la cámara para facilitar la limpieza y agilizar el cambio entre diferentes procesos de cocción.

• Regeneración manual: Permite recuperar temperatura y textura en alimentos ya cocinados.

• Pantalla LED: Con indicadores visuales y acústicos que informan del final de cada ciclo de cocción.

• Guías en forma de L: Facilitan la colocación de las bandejas y simplifican la limpieza de la cámara.

• Iluminación LED: Excelente visibilidad interior con un consumo energético reducido.

• Puerta abatible de doble cristal: Diseñada para ofrecer un excelente aislamiento térmico y facilitar la limpieza.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 305 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación de agua incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para una mayor seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua para facilitar la limpieza exterior.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas de 600 x 400 mm.

• Potencia: 18,9 kW.

• Dimensiones exteriores: 76 x 78,5 x 115,5 cm.

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

El MYCHEF BAKE PRO 10 es un horno mixto profesional pensado para ofrecer máxima productividad, precisión y eficiencia en obradores y panaderías. Su combinación de tecnologías de vapor, ventilación inteligente y autolimpieza permite optimizar la producción diaria, garantizando elaboraciones homogéneas y de alta calidad incluso en los entornos de trabajo más exigentes.