FM - HORNO MIXTO STC 411 V5 - LONGITUDINAL

Horno Mixto Eléctrico STC 411 V5 

El Horno Mixto Eléctrico STC 411 V5 de FM Industrial es la solución perfecta para cocinas profesionales que requieren un equipo compacto pero potente. Equipado con panel de control digital, pantalla intuitiva y posición longitudinal de bandejas, permite cocinar con gran precisión y flexibilidad. Tiene capacidad para 4 bandejas GN 1/1 y está diseñado para ofrecer una cocción homogénea y eficiente.

Características destacadas

• Panel de control digital con pantalla intuitiva para una programación rápida y sencilla.

• Sonda multipunto incluida para un control térmico preciso en todo tipo de alimentos.

• Lavado automático que facilita la limpieza del horno tras cada uso.

• Posición longitudinal de bandejas GN 1/1, optimizando el espacio interior.

Funcionalidades profesionales

• Multicook: permite cocinar diferentes alimentos simultáneamente, con tiempos y parámetros personalizados.

• Steam Control – tiro programable: controla la evacuación de humedad para lograr dorados uniformes, asados perfectos y gratinados consistentes.

• Clima Control: regulación porcentual de la humedad para un entorno de cocción óptimo según el alimento.

• Ventilación con velocidad regulable porcentualmente, ideal para productos delicados que requieren cocciones suaves y uniformes.

• 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto.

Control de cocción avanzado

• Sondas incluidas: corazón, vacío y multipunto, para medir la temperatura sin afectar el producto ni interrumpir procesos.

• Control por tiempo, sonda al corazón o Delta T según la necesidad de la preparación.

• 99 programas configurables, cada uno con hasta 6 fases, lo que permite cocinar a distintas temperaturas y niveles de humedad dentro del mismo ciclo.

• Función de regeneración / mantenimiento para llevar alimentos refrigerados o congelados a temperatura de servicio sin pérdida de calidad.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 38,5 x 56 x 30,2 cm.

• Dimensiones externas: 53 x 79,5 x 66,5 cm.

• Potencia total: 5,7 kW.

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Voltaje: 400 V / conexión trifásica.

• Peso: 66 kg.

• Conexión de agua: 3/4.

• Compatibilidad: bandejas GN y bandejas de pastelería 60 x 40 cm.

• Requiere campana de vaho para su instalación.

Accesorios disponibles

• Soportes sin guías.

• Soportes con 7 o 10 guías.

• Campana extractora.

• Kit de condensadores de vapor.

• Kit de primera instalación.

• Kit de superposición.