Mychef Cook Master 10 GN 1/1 Gas – Horno Mixto Profesional a Gas para Panadería y Pastelería

El horno mixto a gas Mychef Cook Master 10 GN 1/1 es un equipo profesional diseñado para obradores, panaderías, pastelerías y negocios de alimentación que necesitan un horno robusto, eficiente y preparado para trabajar con grandes volúmenes de producción. Gracias a su tecnología avanzada de cocción y al sistema de limpieza automática MyCare, ofrece resultados homogéneos, facilidad de mantenimiento y un funcionamiento fiable durante toda la jornada.

Este horno mixto profesional a gas combina convección, vapor y control preciso de temperatura para conseguir elaboraciones de máxima calidad, optimizando los tiempos de trabajo y garantizando una cocción uniforme en todas las bandejas.

Modos de cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC, mediante circulación de aire caliente para una cocción uniforme.

• Mixto (Convección + Vapor): de 30 ºC a 260 ºC, combinando humedad y temperatura para mejorar texturas y acabados.

• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC, ideal para productos delicados y elaboraciones que requieren humedad controlada.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades que gestiona el sentido de giro del ventilador para conseguir una distribución homogénea del calor.

• Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor de alta eficiencia, hasta cinco veces más rápido que otros sistemas tradicionales.

• DryOut Plus: tecnología de baja presión que extrae la humedad de la cámara para lograr productos más crujientes y con un dorado perfecto.

• MyCare: sistema automático de limpieza que facilita el mantenimiento diario del horno.

• CoolDown automático: enfriamiento ultrarrápido y seguro para realizar los ciclos de limpieza MyCare.

• Preheat automático: optimiza el precalentamiento del equipo reduciendo tiempos de espera.

• Regeneración manual: permite recuperar productos manteniendo sus propiedades y calidad.

• Guías en C con sistema antivuelco: mayor seguridad durante la carga y descarga de bandejas, además de facilitar la limpieza.

• Teclado con 7 botones de acceso directo: manejo rápido e intuitivo de las funciones principales.

• 40 programas de cocción con hasta 7 fases por programa.

• Sonda interna monopunto: control preciso de la temperatura para conseguir resultados constantes.

Diseño profesional e higiene avanzada

• Pantalla LED: con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción.

• Iluminación LED: mayor durabilidad y menor consumo energético.

• Puerta de doble cristal: resistente, eficiente y fácil de limpiar.

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10: completamente soldada, con desagüe y cantos redondeados para facilitar la limpieza.

• Recogeaguas con vaciado automático: incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: aplicado en maneta y componentes plásticos para mejorar la higiene.

• Protección IPX5: resistencia frente a chorros de agua y salpicaduras.

Capacidad y aplicaciones

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.

• Uso recomendado: panaderías, pastelerías, obradores, restaurantes y cocinas profesionales que necesitan una producción elevada con máxima precisión.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 76 × 84,2 × 114,4 cm

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Potencia de gas: 20 kW

• Potencia eléctrica: 0,8 kW

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz

• Distancia entre guías: 8,5 cm

• Peso: 147 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Entrada de gas: Hembra G½”

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua: 150 - 400 kPa

Equipamiento opcional

• UltraVioletSteam: generador de vapor puro esterilizado y libre de patógenos.

El Mychef Cook Master 10 GN 1/1 Gas es la elección ideal para profesionales que buscan un horno mixto a gas potente, eficiente y fiable, capaz de ofrecer una cocción precisa, una limpieza sencilla y un rendimiento constante incluso en los entornos de trabajo más exigentes.