MYCHEF - HORNO MIXTO COOK MASTER 10 GN 2-1 ELÉCTRICO

Horno Mixto MYCHEF COOK MASTER 10 GN 2/1 Eléctrico – Alto Rendimiento para Cocinas Profesionales

El horno mixto MYCHEF COOK MASTER 10 GN 2/1 Eléctrico es un equipo profesional diseñado para restaurantes, hoteles, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías que necesitan una solución de cocción potente, precisa y eficiente. Gracias a su avanzada tecnología de convección y vapor, junto con su sistema de autolimpieza automática, garantiza resultados homogéneos y una productividad elevada incluso en servicios intensivos.

Su diseño robusto, combinado con funciones inteligentes y un manejo intuitivo, permite optimizar los tiempos de trabajo y obtener la máxima calidad en cada elaboración.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con 4 velocidades que gestiona automáticamente el sentido de giro del ventilador para conseguir una distribución uniforme del calor.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad que proporciona acabados más crujientes y un dorado uniforme.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que reduce el tiempo de mantenimiento y mejora la higiene del equipo.

• CoolDown: Enfriamiento rápido de la cámara para facilitar la limpieza y agilizar los cambios de temperatura.

• Preheat automático: Sistema inteligente de precalentamiento que optimiza los tiempos de producción.

• Regeneración manual: Permite recuperar la temperatura y textura de alimentos previamente elaborados.

• Programación avanzada: Hasta 40 programas con 7 fases de cocción por programa.

• Teclado con 7 accesos directos: Permite ejecutar rápidamente los programas más utilizados.

• Sonda monopunto: Control preciso de la temperatura interna del producto.

• Guías en forma de C con sistema antivuelco: Facilitan la colocación de las bandejas y simplifican la limpieza.

• Pantalla LED: Con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción.

• Iluminación LED: Excelente visibilidad interior con un bajo consumo energético.

• Puerta de doble cristal: Fácil de limpiar y con un eficaz aislamiento térmico.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: En la maneta y componentes plásticos para mejorar la seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 2/1.

• Potencia: 27,9 kW.

• Voltaje: 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 76 x 105 x 115,5 cm.

• Distancia entre guías: 8 cm.

• Peso: 118 kg.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Cambio a tensión monofásica.

• UltraVioletSteam: Generador de vapor puro, esterilizado y libre de patógenos para aplicaciones que requieren el máximo nivel de higiene.

El MYCHEF COOK MASTER 10 GN 2/1 Eléctrico es una excelente elección para profesionales que buscan un horno mixto fiable, potente y fácil de utilizar. Su combinación de tecnología de vapor, ventilación inteligente y programación avanzada permite optimizar la producción, reducir costes operativos y garantizar resultados uniformes en todo tipo de elaboraciones.

Nota: En las especificaciones originales aparece una distancia entre guías de 80 cm, aunque este valor suele corresponder a 80 mm (8 cm) en este tipo de hornos. Se ha indicado como 8 cm para mantener la coherencia técnica.