MYCHEF - HORNO MIXTO COOK MASTER 6 GN 2-1 ELÉCTRICO

Horno Mixto MYCHEF COOK MASTER 6 GN 2/1 – Máxima Precisión y Rendimiento para Cocinas Profesionales

El horno mixto MYCHEF COOK MASTER 6 GN 2/1 es un equipo profesional diseñado para restaurantes, hoteles, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías que necesitan un horno potente, eficiente y versátil. Gracias a sus avanzadas tecnologías de cocción y a su sistema de autolimpieza automática, garantiza resultados homogéneos, una elevada productividad y un mantenimiento sencillo incluso en jornadas de trabajo intensivas.

Su combinación de convección, vapor y funciones inteligentes permite elaborar todo tipo de recetas con la máxima precisión, optimizando los tiempos de producción y el consumo energético.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con 6 velocidades que gestiona automáticamente el sentido de giro del ventilador para conseguir una distribución uniforme del calor.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad que proporciona alimentos más crujientes y con un dorado uniforme.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que facilita el mantenimiento diario y mejora la higiene del equipo.

• CoolDown: Enfriamiento rápido de la cámara para agilizar la limpieza y los cambios de temperatura.

• Preheat automático: Sistema inteligente de precalentamiento que optimiza los tiempos de trabajo.

• Regeneración manual: Ideal para recuperar la temperatura y textura de alimentos previamente elaborados.

• Programación avanzada: Hasta 40 programas con 7 fases de cocción por programa.

• Teclado con 7 accesos directos: Permite iniciar rápidamente los programas más utilizados.

• Sonda monopunto: Control preciso de la temperatura en el interior del alimento.

• Guías en forma de C con sistema antivuelco: Facilitan la colocación de las bandejas y simplifican la limpieza.

• Pantalla LED: Con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción.

• Iluminación LED: Excelente visibilidad interior con bajo consumo energético.

• Puerta de doble cristal: Fácil de limpiar y con un excelente aislamiento térmico.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para reforzar la seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas GN 2/1.

• Dimensiones exteriores: 76 x 116,8 x 85,4 cm.

• Potencia de gas: 20 kW.

• Potencia eléctrica: 0,8 kW.

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz.

• Distancia entre guías: 8 cm.

• Peso: 135 kg.

• Conexión de agua: R ¾".

• Entrada de gas: Hembra G½”.

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

El MYCHEF COOK MASTER 6 GN 2/1 es una solución profesional que combina potencia, precisión y facilidad de uso, ofreciendo una cocción uniforme y un excelente rendimiento en cualquier servicio. Su tecnología de vapor, ventilación inteligente y programación avanzada lo convierten en una excelente elección para cocinas profesionales que buscan maximizar la productividad y garantizar resultados constantes en cada elaboración.