MYCHEF - HORNO MIXTO IBAKE 10

Horno Mixto MYCHEF iBake 10 – Máxima Capacidad y Tecnología Inteligente para Panadería y Pastelería

El MYCHEF iBake 10 es un horno mixto profesional diseñado para satisfacer las necesidades de panaderías, pastelerías, obradores y establecimientos de hostelería que requieren una elevada producción con resultados constantes. Gracias a su combinación de convección, vapor y tecnología inteligente, ofrece una cocción uniforme, un excelente control de la humedad y una gran eficiencia energética.

Su avanzado sistema de gestión automática de la cocción, junto con la conectividad Wi-Fi y el sistema de limpieza automática MyCare, convierten este horno en una solución perfecta para optimizar la productividad y reducir el tiempo dedicado al mantenimiento.

Características principales

• Tres modos de cocción: convección de 30 ºC a 260 ºC, modo mixto (convección + vapor) de 30 ºC a 260 ºC y vapor saturado de 30 ºC a 130 ºC.

• SmartWind: turbina de 4 velocidades con gestión inteligente del sentido de giro para conseguir una cocción homogénea en todas las bandejas.

• SmartClima Plus: sensores inteligentes que regulan automáticamente la humedad y la energía según el tipo y la cantidad de producto.

• Vapor MultiSteam: sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta 5 veces más eficiente que los sistemas tradicionales.

• MySmartCooking: ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el producto, su tamaño, el nivel de dorado y el punto de cocción deseado.

• DryOut Plus: elimina la humedad de la cámara mediante baja presión para conseguir acabados más crujientes y un dorado uniforme.

• Multilevel y Just In Time: permite cocinar distintos productos simultáneamente con finalización independiente o sincronizada.

• Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automáticos de la cámara para agilizar el trabajo diario.

• Conectividad Wi-Fi y MyCloud: controla el horno desde dispositivos móviles, almacena recetas y accede a un recetario actualizado.

• FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a las funciones principales y monitorización del consumo energético.

• NightWatch: recuperación automática de los programas tras un corte eléctrico.

• Panel TFT táctil de 10": manejo intuitivo con 400 programas y hasta 10 fases de cocción por programa.

• Sonda multipunto: control preciso de la temperatura interior del producto.

• Construcción profesional: cámara en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con cantos redondeados para facilitar la limpieza.

• Puerta de doble cristal, iluminación LED, guías en L de fácil limpieza y protección IPX5 contra chorros de agua.

• Tratamiento antibacteriano en los componentes plásticos para mejorar la seguridad alimentaria.

Especificaciones técnicas

• Producción de baguettes: 150 unidades/hora (250 g)

• Producción de croissants: 480 unidades/hora (85 g)

• Potencia: 18,9 kW

• Conexión eléctrica: Trifásica 400 V / 3L + N / 50-60 Hz

• Dimensiones: 76 × 78,5 × 115,5 cm

• Distancia entre guías: 8,5 cm

• Peso: 137 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta a mano izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control).

El MYCHEF iBake 10 es la elección ideal para profesionales que buscan un horno mixto de alta capacidad, con funciones inteligentes, conectividad avanzada y un rendimiento excepcional para garantizar una producción constante y una calidad de cocción superior en cualquier obrador o cocina profesional.