MYCHEF - HORNO MIXTO ICOOK 10 GN 1-1 GAS

Mychef iCook 10 GN 1/1 Gas – Horno Mixto Profesional a Gas para Cocinas de Alta Producción

El horno mixto a gas Mychef iCook 10 GN 1/1 es un equipo profesional diseñado para cocinas industriales, restaurantes, colectividades y establecimientos gastronómicos que necesitan un alto rendimiento con máxima precisión en cada elaboración. Con capacidad para 10 bandejas GN 1/1, incorpora tecnología inteligente de cocción, sistemas avanzados de control y limpieza automática para facilitar el trabajo diario en entornos exigentes.

Gracias a sus prestaciones, este horno mixto profesional a gas permite optimizar los tiempos de producción, mejorar la calidad de los platos y garantizar resultados homogéneos incluso con grandes cargas de trabajo.

Modos de cocción

• Convección: cocción mediante aire caliente para una distribución uniforme del calor.

• Mixto (convección + vapor): combinación precisa de temperatura y humedad para conseguir mejores texturas y resultados.

• Vapor saturado: ideal para elaboraciones delicadas que requieren una cocción suave y uniforme.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades que garantiza una circulación óptima del aire y una cocción homogénea en toda la cámara.

• Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor de alta eficiencia, hasta cinco veces más rápido que sistemas tradicionales.

• DryOut Plus: tecnología de extracción de humedad para conseguir acabados más crujientes y dorados perfectos.

• MySmartCooking: sistema inteligente que selecciona y ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el producto y el tipo de elaboración.

• Just In Time: sincronización de bandejas para que diferentes preparaciones finalicen al mismo tiempo.

• FastMenu: acceso rápido a programas y funciones configurables para agilizar el trabajo.

• NightWatch: recuperación automática de ciclos de cocción tras cortes de suministro.

• Cooking Check: sistema de control y registro de consumos diarios, mensuales o anuales.

• Sistema de limpieza MyCare: limpieza automática para simplificar el mantenimiento del equipo.

• CoolDown automático: enfriamiento ultrarrápido para realizar la limpieza MyCare de forma segura.

• Preheat automático: precalentamiento eficiente para reducir tiempos de espera.

• Regeneración manual: permite recuperar elaboraciones manteniendo su calidad y textura.

Control avanzado y diseño profesional

• Panel de control TFT táctil de 10” con manejo intuitivo.

• 400 programas de cocción con hasta 10 fases por programa.

• Conexión USB para actualización del equipo y registro de datos HACCP.

• Sonda interna multipunto para un control preciso de la temperatura durante la cocción.

• Pantalla LED con indicadores visuales y acústicos de finalización.

Construcción resistente e higiénica

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, totalmente soldada, con desagüe y sifón integrado.

• Puerta de triple cristal, resistente y fácil de limpiar.

• Guías en C con sistema antivuelco, facilitando la carga de bandejas y la limpieza interior.

• Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.

• Iluminación LED de larga duración y bajo consumo.

• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.

• Protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.

Capacidad y aplicaciones

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.

• Uso recomendado: cocinas profesionales, restaurantes, hoteles, colectividades y negocios gastronómicos con alta demanda de producción.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 76 × 84,2 × 114,4 cm

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Potencia de gas: 20 kW

• Potencia eléctrica: 0,8 kW

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz

• Distancia entre guías: 6,8 cm

• Peso: 147 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Entrada de gas: Hembra G½”

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua: 150 - 400 kPa

Equipamiento opcional

• Cambio a tensión monofásica

• UltraVioletSteam: generador de vapor puro esterilizado y libre de patógenos.

El Mychef iCook 10 GN 1/1 Gas es la solución ideal para profesionales que buscan un horno mixto a gas potente, inteligente y eficiente, capaz de ofrecer precisión, fiabilidad y resultados constantes en cada servicio.