MYCHEF - HORNO MIXTO ICOOK 6 GN 1-1 GAS

Mychef iCook 6 GN 1/1 Gas – Horno Mixto Profesional a Gas para Cocinas Industriales

El horno mixto a gas Mychef iCook 6 GN 1/1 es un equipo profesional diseñado para cocinas industriales, restaurantes y establecimientos gastronómicos que buscan precisión, eficiencia y un alto rendimiento en cada servicio. Con capacidad para 6 bandejas GN 1/1, incorpora tecnología avanzada de cocción, sistemas inteligentes de gestión y limpieza automática para facilitar el trabajo diario y optimizar la productividad.

Este horno mixto profesional a gas permite realizar múltiples tipos de elaboraciones con resultados homogéneos, reduciendo tiempos de preparación y garantizando una cocción precisa gracias a sus avanzadas funciones de control.

Modos de cocción

• Convección: cocción mediante aire caliente para una distribución uniforme de la temperatura.

• Mixto (convección + vapor): combinación de calor y humedad para mejorar la calidad y textura de los alimentos.

• Vapor saturado: ideal para cocciones delicadas y elaboraciones que requieren máxima conservación de propiedades.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades que asegura una circulación uniforme del aire para obtener cocciones homogéneas.

• Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor de alta eficiencia, hasta cinco veces más rápido que los sistemas convencionales.

• DryOut Plus: tecnología de extracción de humedad que permite conseguir acabados más crujientes y dorados perfectos.

• MySmartCooking: sistema inteligente que ajusta los parámetros de cocción según el producto y el tipo de elaboración.

• Just In Time: sincronización de bandejas para que diferentes platos finalicen al mismo tiempo.

• FastMenu: acceso rápido a programas y funciones configurables para agilizar la operativa.

• NightWatch: recuperación automática de ciclos nocturnos tras cortes de suministro.

• Cooking Check: registro y consulta de consumos diarios, mensuales o anuales.

• Sistema de limpieza MyCare: limpieza automática que facilita el mantenimiento del horno.

• CoolDown automático: enfriamiento ultrarrápido para realizar la limpieza MyCare de forma segura.

• Preheat automático: precalentamiento eficiente para reducir los tiempos de espera.

• Regeneración manual: permite recuperar alimentos conservando su calidad y textura.

Control avanzado y construcción profesional

• Panel de control TFT táctil de 10” con navegación sencilla e intuitiva.

• 400 programas de cocción con hasta 10 fases por programa.

• Conexión USB para actualización del equipo y registro de datos HACCP.

• Sonda interna multipunto para un control preciso de la temperatura.

• Pantalla LED con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción.

Diseño higiénico y resistente

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, totalmente soldada, con desagüe y sifón integrado.

• Puerta de triple cristal, resistente y fácil de limpiar.

• Guías en C con sistema antivuelco, ofreciendo mayor seguridad y facilidad de mantenimiento.

• Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.

• Iluminación LED de larga duración y bajo consumo.

• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.

• Protección IPX5 frente a chorros de agua y salpicaduras.

Capacidad y aplicaciones

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1.

• Uso recomendado: restaurantes, hoteles, colectividades, cocinas profesionales y negocios gastronómicos con necesidades de producción media.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 76 × 84,2 × 85,4 cm

• Capacidad: 6 bandejas GN 1/1

• Potencia de gas: 13 kW

• Potencia eléctrica: 0,8 kW

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz

• Distancia entre guías: 6,8 cm

• Peso: 130 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Entrada de gas: Hembra G½”

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua: 150 - 400 kPa

Equipamiento opcional

• Cambio a tensión monofásica

• UltraVioletSteam: generador de vapor puro esterilizado y libre de patógenos.

El Mychef iCook 6 GN 1/1 Gas es una solución ideal para profesionales que necesitan un horno mixto a gas versátil, eficiente y fiable, ofreciendo tecnología avanzada, facilidad de uso y resultados constantes en cada elaboración.