MYCHEF - HORNO MIXTO ICOOK 6 GN 2-1 ELÉCTRICO

Horno Mixto MYCHEF ICOOK 6 GN 2/1 Eléctrico – Tecnología Inteligente para Cocinas Profesionales

El horno mixto MYCHEF ICOOK 6 GN 2/1 Eléctrico está diseñado para restaurantes, hoteles, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías que buscan un equipo de alto rendimiento capaz de ofrecer una cocción precisa, uniforme y eficiente. Gracias a sus avanzadas funciones inteligentes, su potente sistema de vapor y su autolimpieza automática, permite optimizar los procesos de producción y obtener resultados profesionales en cualquier tipo de elaboración.

Su combinación de automatización, conectividad y tecnologías exclusivas convierte a este horno mixto profesional en una solución ideal para cocinas con un elevado volumen de trabajo.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con 4 velocidades, que ajusta automáticamente el sentido de giro del ventilador para conseguir una distribución homogénea del calor.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad para conseguir alimentos más crujientes y con un acabado uniforme.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que simplifica el mantenimiento y prolonga la vida útil del horno.

• MySmartCooking: Tecnología inteligente que adapta automáticamente los parámetros de cocción según el tipo de producto.

• Just In Time: Sincroniza las bandejas para finalizar diferentes elaboraciones al mismo tiempo.

• FastMenu: Pantalla de acceso rápido con funciones y programas totalmente personalizables.

• NightWatch: Recuperación automática de los programas de cocción tras un corte del suministro eléctrico.

• Cooking Check: Registro detallado de los consumos diarios, mensuales y anuales para mejorar la eficiencia energética.

• CoolDown: Enfriamiento rápido de la cámara para facilitar la limpieza y acelerar el cambio entre procesos.

• Preheat automático: Sistema inteligente de precalentamiento para reducir tiempos de espera.

• Regeneración manual: Ideal para recuperar la temperatura y textura de alimentos preparados previamente.

• Panel TFT táctil de 10 pulgadas: Interfaz intuitiva con navegación sencilla.

• Programación avanzada: Hasta 400 programas con 10 fases de cocción cada uno.

• Conectividad USB: Permite actualizar el software y almacenar los registros HACCP.

• Sonda multipunto: Control preciso de la temperatura en el interior del producto.

• Guías en forma de C con sistema antivuelco: Facilitan la carga de bandejas y mejoran la limpieza.

• Puerta de triple cristal: Excelente aislamiento térmico y fácil mantenimiento.

• Iluminación LED: Máxima visibilidad con bajo consumo energético.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de vaciado incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para reforzar la seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 6 bandejas GN 2/1.

• Potencia: 18,6 kW.

• Voltaje: 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones exteriores: 76 x 105 x 86,5 cm.

• Distancia entre guías: 6,8 cm.

• Peso: 118 kg.

• Conexión de agua: R ¾".

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 - 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.

• Cambio a tensión monofásica.

• UltraVioletSteam: Generador de vapor puro, esterilizado y libre de patógenos para aplicaciones que requieren el máximo nivel de higiene.

El MYCHEF ICOOK 6 GN 2/1 Eléctrico combina tecnología inteligente, eficiencia energética y máxima precisión para ofrecer un rendimiento excepcional en cualquier cocina profesional. Es la opción perfecta para quienes buscan automatizar procesos, optimizar la producción y obtener resultados homogéneos con la máxima calidad en cada servicio.