MYCHEF - HORNO MIXTO ICOOK 6 GN 2-1 GAS

Mychef iCook 6 GN 2/1 Gas – Horno Mixto Profesional a Gas para Cocinas Industriales

El horno mixto a gas Mychef iCook 6 GN 2/1 es un equipo profesional diseñado para cocinas industriales, restaurantes y establecimientos gastronómicos que buscan eficiencia, precisión y tecnología avanzada en sus procesos de cocción. Con capacidad para 6 bandejas GN 2/1, ofrece un alto rendimiento en un formato compacto, incorporando sistemas inteligentes que facilitan el trabajo diario y optimizan la productividad.

Gracias a sus tecnologías de cocción avanzada, autolimpieza automática y control inteligente, este horno mixto profesional a gas permite obtener resultados uniformes, reducir tiempos de preparación y mantener una operativa más eficiente.

Modos de cocción

• Convección: cocción mediante aire caliente para una distribución uniforme de la temperatura.

• Mixto (convección + vapor): combinación de calor y humedad para mejorar textura, jugosidad y calidad de las elaboraciones.

• Vapor saturado: ideal para cocciones delicadas que requieren conservar las propiedades del alimento.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica con 6 velocidades, diseñada para garantizar una circulación homogénea del aire y una cocción uniforme en toda la cámara.

• Vapor MultiSteam: sistema de doble inyección de vapor que ofrece una velocidad hasta cinco veces superior frente a sistemas convencionales.

• DryOut Plus: eliminación activa de humedad para conseguir productos más crujientes y acabados con un dorado perfecto.

• MySmartCooking: sistema inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el tipo de producto.

• Just In Time: sincronización de bandejas para que diferentes elaboraciones estén listas al mismo tiempo.

• FastMenu: pantalla personalizable con acceso rápido a las funciones más utilizadas.

• NightWatch: recuperación automática de ciclos de cocción tras cortes eléctricos.

• Cooking Check: control y registro de consumos diarios, mensuales o anuales.

• Sistema de limpieza MyCare: limpieza automática del horno para simplificar el mantenimiento.

• CoolDown automático: enfriamiento ultrarrápido para realizar la limpieza MyCare con mayor seguridad.

• Preheat automático: precalentamiento eficiente para reducir tiempos de espera.

• Regeneración manual: permite recuperar alimentos manteniendo sus propiedades y calidad.

Control y diseño profesional

• Panel de control TFT táctil de 10” con navegación intuitiva.

• 400 programas de cocción con hasta 10 fases por programa.

• Conexión USB para actualización del equipo y registro de datos HACCP.

• Sonda interna multipunto para un control preciso de la temperatura.

• Pantalla LED con indicadores visuales y acústicos de fin de cocción.

• Diseño higiénico y resistente:

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, totalmente soldada, con desagüe y sifón integrado.

• Puerta de triple cristal, resistente y fácil de limpiar.

• Guías en C con sistema antivuelco, facilitando la carga y limpieza del interior.

• Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta.

• Iluminación LED de bajo consumo y larga duración.

• Tratamiento antibacteriano en maneta y componentes plásticos.

• Protección IPX5 frente a chorros de agua y salpicaduras.

Capacidad y aplicaciones

• Capacidad: 6 bandejas GN 2/1.

• Uso recomendado: cocinas profesionales, restaurantes, colectividades y negocios gastronómicos con necesidades de producción media-alta.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones exteriores: 76 × 116,8 × 85,4 cm

• Capacidad: 6 bandejas GN 2/1

• Potencia de gas: 20 kW

• Potencia eléctrica: 0,8 kW

• Voltaje: 230 V / L+N / 50-60 Hz

• Distancia entre guías: 8 cm

• Peso: 135 kg

• Conexión de agua: R ¾"

• Entrada de gas: Hembra G½”

• Desagüe: DN 40

• Presión de agua: 150 - 400 kPa

Equipamiento opcional

• Cambio a tensión monofásica

• UltraVioletSteam: generador de vapor puro esterilizado y libre de patógenos.

El Mychef iCook 6 GN 2/1 Gas es la solución ideal para profesionales que necesitan un horno mixto a gas eficiente, inteligente y fiable, capaz de ofrecer máxima precisión en cada cocción y optimizar el rendimiento de cualquier cocina profesional.