PIRA – HORNO BRASA 120 LUX SD

Horno Brasa Pira 120 Lux SD

El Horno Brasa Pira 120 Lux SD está diseñado para el sector de la restauración profesional. Permite cocinar todo tipo de alimentos, como carnes, pescados, verduras o arroces, ofreciendo el auténtico sabor de la brasa con un control térmico óptimo. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce la emisión de calor y el consumo energético, mejorando el confort y la eficiencia en la cocina.

Diseño y eficiencia energética

Este modelo pertenece a la serie SD Lux, equipada con puerta opaca totalmente aislada, que mantiene una temperatura más baja en la zona frontal del horno. Su construcción combina hierro fundido en el interior, para conservar el calor, con un exterior de acero pintado en el frontal, garantizando resistencia y durabilidad.

El Pira 120 Lux SD ofrece una producción media de 150 kg por hora, lo que lo hace ideal para atender a unos 200 comensales. Es una opción económica y robusta que combina potencia, ahorro y calidad de cocción.

Construcción y funcionamiento

La cámara del horno está completamente aislada, lo que evita pérdidas de calor y mantiene una temperatura estable en el interior. El sistema PiraCold® enfría el exterior del horno, reduciendo el calor emitido hacia la cocina.

Dispone de siete guías interiores con capacidad para tres bandejas GN 1/1 por parrilla, ofreciendo gran versatilidad en la cocción. Está preparado para funcionar con cualquier tipo de carbón vegetal y cuenta con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno que permiten un control preciso del proceso.

Incorpora además un cajón recogedor de cenizas, una bandeja para grasas y patas regulables para una instalación estable. La chimenea es opcional y se recomienda instalar una campana profunda para asegurar una correcta evacuación de humos.

Accesorios incluidos

El Horno Brasa Pira 120 Lux SD se entrega con los siguientes accesorios de serie:

• 1 pinza tenedor
• 1 atizador de 85 cm
• 1 parrilla de varilla 120 (106,2 x 62,5 cm)

Especificaciones técnicas

• Producción media: 150 kg/h
• Carga máxima de carbón: 6 kg
• Consumo de carbón: 6 kg/servicio
• Tiempo de encendido: 40 min aprox.
• Temperatura de trabajo: 180 ºC – 350 ºC
• Nº aproximado de comensales: 200
• Nº de guías: 7
• Capacidad por parrilla: 3xGN 1/1
• Salida de humos: 210 mm
• Potencia: 6 kW
• Dimensiones: 120 x 79,5 x 85,5 cm
• Peso: 360 kg

Ventajas de la puerta opaca

La puerta opaca o ciega reduce la temperatura frontal, lo que resulta especialmente ventajoso en cocinas con espacio limitado o alto flujo de trabajo. Además, su diseño abatible permite utilizarla como superficie auxiliar para emplatar cuando está abierta.

Gracias a su excelente aislamiento, eficiencia térmica y alto rendimiento, el Pira 120 Lux SD se consolida como una solución ideal para restaurantes que buscan potencia, durabilidad y eficiencia energética en la cocción a la brasa.