PIRA – HORNO BRASA 70 XL SILVER ED

Horno Brasa Pira 70 XL Silver ED

El Horno Brasa Pira 70 XL Silver ED es ideal para la restauración profesional. Permite cocinar todo tipo de alimentos, como carnes, pescados y verduras, con una excelente conservación de sabor y textura. Incorpora el sistema de refrigeración PiraCold®, diseñado para reducir el consumo de energía y optimizar el rendimiento del carbón.

Este modelo pertenece a la serie Silver ED, con una puerta de cristal elevable que facilita la manipulación y la visibilidad del interior. Es una opción económica y muy eficiente, con una producción de 65 kg/hora, ideal para atender a unos 100 comensales.

Principales características

• Fabricado en acero inoxidable, con interior de hierro fundido que retiene el calor.
• Cámara del horno totalmente aislada, diseñada para una cocción uniforme.
• Sistema PiraCold®, que mantiene una temperatura controlada y permite cocinar hasta un 25% más que un horno sin este sistema.
• Equipado con 7 guías con capacidad para 1 bandeja GN 1/1 + 1 GN 2/4.
• Puerta de cristal elevable, resistente hasta 750 ºC, que permite observar los alimentos sin abrir el horno, manteniendo una temperatura constante.
• Mesa auxiliar incorporada para facilitar el emplatado.
• Cajón recogedor de cenizas y bandeja de recogida de grasas integrados.
• Compatible con todo tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno.
• Listo para su uso inmediato bajo campana.
• Patas regulables para una instalación estable.
• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas

• Producción media: 65 kg/hora.
• Carga máxima de carbón: 4 kg.
• Consumo de carbón: 4 kg/servicio.
• Tiempo de encendido: 30 minutos.
• Temperatura de trabajo: 180 a 350 ºC.
• Número aproximado de comensales: 100.
• Número de guías: 7.
• Capacidad de bandejas por parrilla: 1xGN 1/1 + 1xGN 2/4.
• Salida de humos: 180 mm.
• Potencia: 3,5 kW.
• Dimensiones: 93,6 x 72,2 x 84 cm.
• Peso: 200 kg.

Accesorios incluidos de serie

• 1 pinza para carne de 40 cm.
• 1 pinza tenedor.
• 1 atizador de 65 cm.
• 1 parrilla de varilla 70 XL, de 56,8 x 53,5 cm.
• 1 mesa frontal inox 70/70XL ED, de 62,4 x 25,3 cm.

La puerta de cristal elevable permite ver los alimentos durante la cocción sin necesidad de abrir el horno, manteniendo la temperatura interna estable y reduciendo el consumo de carbón. Su sistema elevable ofrece además una mejor gestión del espacio, especialmente útil en cocinas estrechas, donde se optimiza cada centímetro de trabajo.