PIRA – HORNO BRASA 90 SILVER ED

Horno Brasa Pira 90 Silver ED

El Horno Brasa Pira 90 Silver ED es una excelente opción para la restauración profesional. Permite cocinar todo tipo de alimentos —como carnes, pescados y verduras— con un rendimiento excepcional y un consumo optimizado gracias al sistema de refrigeración PiraCold®, que reduce la emisión de calor y mejora la eficiencia del carbón.

Este modelo pertenece a la serie Silver ED, caracterizada por su puerta de cristal elevable, que ofrece comodidad, seguridad y una excelente visibilidad del interior durante la cocción. Con una producción media de 110 kg/hora, está diseñado para atender hasta 140 comensales, ofreciendo un equilibrio perfecto entre potencia, capacidad y economía.

Principales características:

• Fabricado en acero inoxidable con interior de hierro fundido, que conserva el calor de forma óptima.
• Cámara totalmente aislada para un mayor aprovechamiento energético.
• Sistema PiraCold®, que mantiene una temperatura estable y permite cocinar hasta un 25 % más que un horno sin este sistema.
• 8 guías con capacidad por parrilla de 2 × GN 1/1.
• Puerta de cristal elevable, resistente hasta 750 ºC, que permite supervisar la cocción sin abrir el horno, manteniendo una temperatura constante.
• Mesa auxiliar integrada, ideal para el emplatado.
• Cajón recogedor de cenizas y bandeja de grasas de fácil extracción.
• Compatible con todo tipo de carbón.
• Equipado con termómetro, cortallamas y regulador de tiro interno.
• Patas regulables para una instalación estable.
• Chimenea opcional.

Especificaciones técnicas:

• Producción media: 110 kg/hora.
• Carga máxima de carbón: 5 kg.
• Consumo de carbón: 5 kg/servicio.
• Tiempo de encendido: 40 minutos.
• Temperatura de trabajo: 180 – 350 ºC.
• Comensales aproximados: 140.
• Número de guías: 8.
• Capacidad por parrilla: 2 × GN 1/1.
• Salida de humos: 180 mm.
• Potencia: 6 kW.
• Dimensiones: 113 × 83,5 × 108 cm.
• Peso: 303 kg.

Accesorios incluidos:

• Pinza para carne de 40 cm.
• Pinzas tenedor.
• Mesa frontal inox (81,6 × 40,3 cm).
• Atizador de 65 cm.
• Parrilla de varilla (77 × 62,5 cm).

Recomendaciones de uso:

Pira aconseja instalar campanas profundas que cubran la profundidad total del horno más la distancia de la puerta abierta. También ofrece kits de extinción de incendios y sistemas de filtrado y eliminación de humos adaptados a cada entorno profesional.

La puerta de cristal elevable permite observar el proceso de cocción sin necesidad de abrir el horno, lo que mantiene la temperatura constante y reduce el consumo de carbón. Además, su diseño vertical es ideal para cocinas estrechas, ya que ahorra el espacio que ocuparía una puerta abatible.