Abatidor de Temperatura 3 Bandejas GN 1/1

El Abatidor de Temperatura 3 Bandejas GN 1/1 620x670x670h mm BF-R031 Corequip es un equipo profesional diseñado para realizar procesos de abatimiento y congelación rápida de alimentos de forma eficiente y uniforme. Pertenece a la gama FAST de Primax, una solución ideal para cocinas profesionales, restaurantes, hoteles, caterings y obradores que buscan preservar la calidad, textura, sabor y propiedades nutricionales de los alimentos, alargando además su vida útil.

Su funcionamiento intuitivo, combinado con programas automáticos y opciones de personalización, permite adaptar fácilmente cada ciclo a las necesidades de producción.

Características principales

• Capacidad para 3 bandejas GN 1/1.
• Fabricación íntegra en acero inoxidable SAE/AISI 304, resistente a la corrosión y de fácil limpieza.
• Aislamiento de espuma de poliuretano de alta densidad de 50 mm, libre de HCFC, para un excelente rendimiento térmico.
• Puerta con apertura de 110°, facilitando la carga y descarga de bandejas.
• Parada automática del ventilador al abrir la puerta para evitar pérdidas de frío.
• Sistema de condensación refrigerado por aire.
• Evaporador con recubrimiento EPD anticorrosivo y múltiples puntos de inyección de gas refrigerante.
• Condensador de alta potencia térmica.
• Compresor hermético de alto rendimiento.
• Ventiladores de alta presión para una distribución uniforme del aire frío.
• Panel de control electrónico con pantalla táctil.
• Posibilidad de comunicación WiFi mediante kit opcional.

Programas y funciones

El abatidor incorpora cuatro programas preestablecidos y múltiples opciones configurables para adaptarse a diferentes tipos de alimentos y procesos de producción.

Función de mantenimiento

Al finalizar cada ciclo, la función Mantenimiento se activa automáticamente, conservando la temperatura alcanzada durante un máximo de 24 horas.

Sonda de núcleo

La sonda de núcleo monitoriza continuamente la temperatura interior del alimento, gestionando automáticamente los ciclos de abatimiento o congelación hasta alcanzar la temperatura programada.

Control HACCP

Permite registrar y consultar los resultados de los ciclos realizados, incluyendo los ejecutados durante la noche, almacenando alertas y facilitando el control de seguridad alimentaria conforme a los protocolos HACCP.

Tiempos máximos de los ciclos

• Ciclo positivo: de +90 °C a +3 °C en 90 minutos.
• Ciclo negativo: de +90 °C a -18 °C en 240 minutos.

Especificaciones técnicas

• Modelo: BF-R031
• Dimensiones: 620 x 670 x 670 mm
• Alimentación eléctrica: 230 V / 1 Fase / 50 Hz
• Potencia: 0,73 kW
• Refrigerante: R290
• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1
• Capacidad de abatimiento (+90 °C a +3 °C): 8 kg
• Capacidad de congelación (+90 °C a -18 °C): 5 kg
• Corriente máxima: 3,02 A
• Potencia frigorífica: 489 W

El Abatidor de Temperatura 3 Bandejas GN 1/1 620x670x670h mm BF-R031 Corequip es una solución compacta y eficiente para cocinas profesionales que necesitan realizar procesos de enfriamiento y congelación rápida, garantizando la máxima calidad de los alimentos y el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.