PUJADAS - HORNO BRASA PREMIUM OVEN 140

Horno Brasa Premium Oven 140 de Pujadas

El Horno Brasa Premium Oven 140 de Pujadas es un horno brasa profesional de alta capacidad diseñado para cocinas con gran volumen de servicio que buscan ofrecer el auténtico sabor de la brasa con una operativa cómoda, segura y eficiente. Fabricado íntegramente en acero inoxidable, este horno brasa de pie incorpora una mesa con ruedas, dos puertas y un cajón mantenedor de temperatura compatible con 1 cubeta GN 1/1 de 10 cm de profundidad incluida, permitiendo conservar los platos a la temperatura adecuada antes del servicio.

Su construcción incorpora un avanzado sistema de aislamiento térmico y cámara cerámica preparada hasta 1.200 ºC, garantizando un excelente rendimiento energético, mayor seguridad y una larga vida útil incluso en condiciones de trabajo intensivo. La tolva de carbón hundida permite aprovechar al máximo el espacio interior, mientras que la parrilla regulable en altura facilita adaptar la cocción a diferentes tipos de producto.

Características Generales

• Construcción profesional en acero inoxidable: Fabricado con materiales de alta resistencia para garantizar durabilidad, higiene y facilidad de limpieza en cocinas profesionales.

• Gran capacidad de producción: Diseñado para servicios de alto rendimiento con una producción aproximada de 100 kg/h y capacidad para atender entre 130 y 140 comensales.

• Cámara de cocción de alto rendimiento: Incorpora aislamiento cerámico hasta 1.200 ºC, proporcionando una excelente retención térmica y mayor eficiencia durante el uso.

• Control preciso de la brasa: Dispone de regulación del flujo de aire superior e inferior, entrada de aire y salida de humos ajustables para controlar la temperatura y el proceso de cocción.

• Sistema de mantenimiento de temperatura: Equipado con cajón mantenedor compatible con 1 cubeta GN 1/1 de 10 cm incluida, ideal para conservar elaboraciones listas para el servicio.

• Mayor comodidad de uso: Incluye mesa de trabajo con ruedas, dos puertas, ruedas delanteras con freno y tiradores con cámara de aire para mejorar la seguridad durante la manipulación.

• Diseño optimizado para carbón: La tolva de carbón hundida permite aumentar la capacidad interior y optimizar el consumo de combustible.

• Limpieza y seguridad mejoradas: Incorpora cajón recoge cenizas, puerta de alta resistencia y cortafuegos de seguridad para un funcionamiento más seguro.

• Versatilidad de instalación: Apto para cocinas interiores, espacios abiertos y zonas exteriores, adaptándose a diferentes configuraciones profesionales.

Especificaciones Técnicas

• Modelo: Premium Oven 140

• Tipo: Horno brasa de pie con mesa

• Fabricación: Acero inoxidable

• Producción: 100 kg/h

• Potencia: 4,8 kW

• Capacidad de servicio: 130 – 140 comensales

• Rango de temperatura: 250 – 350 ºC

• Consumo de carbón: 12 kg/día (carbón vegetal marabú)

• Carga de carbón: 8 – 9 kg

• Tiempo de encendido: Aproximadamente 35 minutos

• Capacidad de extracción: 4.675 m³/h

• Caudal máximo de humo: 8,4 m³/h

• Dimensiones exteriores: 87 x 86 x 179 cm

• Peso: 380 kg

• Mesa incluida: Con ruedas, 2 puertas y cajón mantenedor

• Compatibilidad GN: 1 cubeta GN 1/1 de 10 cm incluida

• Ruedas: Incluidas con freno delantero

• Aislamiento: Cerámico hasta 1.200 ºC

• Acabados disponibles: Rojo, inox y negro

• Combustible recomendado: Carbón vegetal

• Opciones disponibles: Versión con pies regulables

El Horno Brasa Premium Oven 140 de Pujadas es una solución profesional para restaurantes, parrillas y negocios de hostelería que necesitan un horno brasa potente, resistente y de gran capacidad, ofreciendo un control preciso de la cocción y el auténtico sabor de los alimentos preparados a la brasa.