PUJADAS - HORNO BRASA PREMIUM OVEN 90

Horno Brasa Classic Oven 90 de Pujadas

El Horno Brasa Classic Oven 90 de Pujadas es un horno brasa profesional de alta capacidad diseñado para restaurantes, parrillas y cocinas profesionales que necesitan un elevado volumen de producción manteniendo el auténtico sabor de la cocina a la brasa. Fabricado íntegramente en acero inoxidable, este horno brasa de pie incorpora una mesa con ruedas, dos puertas y un cajón mantenedor de temperatura compatible con 1 cubeta GN 1/1 de 10 cm de profundidad incluida, permitiendo conservar los platos en condiciones óptimas antes del servicio.

Su diseño sin guías, junto con un completo sistema de aislamiento térmico y cámara cerámica hasta 1.200 ºC, garantiza una excelente eficiencia energética, seguridad y resistencia incluso en trabajos intensivos. La parrilla regulable en altura y la tolva de carbón hundida optimizan el espacio interior, mientras que los sistemas de regulación del flujo de aire superior e inferior, entrada de aire y salida de humos permiten un control preciso de la temperatura y del proceso de cocción.

Características Generales

• Construcción profesional en acero inoxidable: Fabricado con materiales de alta resistencia para garantizar durabilidad, higiene y facilidad de limpieza en cocinas profesionales.

• Alta capacidad de producción: Diseñado para ofrecer una producción aproximada de 70 kg/h, siendo adecuado para servicios de entre 80 y 90 comensales.

• Sistema de mantenimiento de temperatura: Incorpora cajón mantenedor compatible con una cubeta GN 1/1 de 10 cm de profundidad incluida, facilitando la organización durante el servicio.

• Cámara de cocción eficiente: Cuenta con aislamiento cerámico preparado hasta 1.200 ºC, asegurando una excelente retención térmica y un funcionamiento eficiente.

• Control preciso de la brasa: Dispone de regulación del flujo de aire superior e inferior, entrada de aire y salida de humos ajustables para adaptar la temperatura a cada elaboración.

• Diseño optimizado para carbón vegetal: La tolva de carbón hundida permite aprovechar mejor el espacio interior y mejorar el rendimiento del combustible.

• Mayor comodidad de uso: Incluye mesa con ruedas, dos puertas, tiradores de alta resistencia y ruedas delanteras con freno para facilitar el trabajo diario.

• Limpieza y seguridad mejoradas: Incorpora cajón recoge cenizas y cortafuegos de seguridad para un funcionamiento fiable.

• Versatilidad de instalación: Apto para cocinas interiores, zonas abiertas y espacios exteriores profesionales.

Especificaciones Técnicas

• Modelo: Classic Oven 90

• Tipo: Horno brasa de pie con mesa

• Fabricación: Acero inoxidable

• Producción: 70 kg/h

• Potencia: 4 kW

• Capacidad de servicio: 80 – 90 comensales

• Rango de temperatura: 250 – 350 ºC

• Consumo de carbón: 10 kg/día (carbón vegetal marabú)

• Carga de carbón: 6 – 7 kg

• Tiempo de encendido: Aproximadamente 35 minutos

• Capacidad de extracción: 4.070 m³/h

• Caudal máximo de humo: 7,5 m³/h

• Dimensiones exteriores: 69 x 66 x 173 cm

• Peso: 280 kg

• Mesa incluida: Con ruedas, 2 puertas y cajón mantenedor

• Guías GN: No

• Cubeta incluida: GN 1/1 con profundidad de 10 cm

• Ruedas: Incluidas con freno delantero

• Aislamiento: Cerámico hasta 1.200 ºC

• Acabados disponibles: Rojo, inox y negro

• Combustible recomendado: Carbón vegetal

• Opciones disponibles: Versión con pies regulables

El Horno Brasa Classic Oven 90 de Pujadas es una opción ideal para profesionales que buscan un horno brasa potente, resistente y eficiente, capaz de ofrecer grandes producciones con el auténtico sabor de la brasa y un control preciso en cada elaboración.