REPAGAS - HORNO MIXTO PROFESSIONAL LINE HE-1221/2

Repagas Horno Mixto Professional Line HE-1221/2 – Potencia, Precisión y Tecnología para Cocinas Profesionales

El horno mixto Professional Line HE-1221/2 de Repagas es un equipo eléctrico multifunción diseñado para ofrecer máximo rendimiento, seguridad y eficiencia energética en cocinas profesionales de alta producción. Equipado con mandos electrónicos y pantalla LED, permite controlar con precisión todos los parámetros de cocción, optimizando los procesos y garantizando resultados uniformes en cada elaboración.

Gracias a su sistema combinado de convección, vapor y cocción mixta, este horno profesional se adapta a una amplia variedad de preparaciones, desde asados y regeneraciones hasta cocciones al vapor y elaboraciones de panadería, siendo una solución ideal para restaurantes, hoteles, colectividades y cocinas industriales.

Características principales

• Construcción profesional de máxima resistencia: Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304, con techo y fondo en acero inoxidable AISI 316L, cantos redondeados sin juntas y protección IPX5, facilitando la limpieza y garantizando una larga vida útil.

• Gran capacidad de producción: Diseñado para trabajar con 12 bandejas GN 2/1 o 24 bandejas GN 1/1, ofreciendo un alto rendimiento para servicios de gran volumen.

• Sistema de seguridad avanzado: Incorpora térmicos y termostatos conectados a alarmas para motor, quemador y ventilador, además de microinterruptor magnético en la puerta. Incluye avisos por bloqueo de motor, bloqueo de quemador y falta de agua.

• Funciones automáticas inteligentes:

• Enfriamiento automático de la cámara con puerta cerrada.

• Lavado semiautomático con filtro de grasas.

• Ciclo de funcionamiento inteligente.

• Programación avanzada de cocción: Dispone de 95 programas predefinidos en 4 fases, permitiendo configurar diferentes procesos de trabajo con ajuste de potencia baja o extra y función extra-potencia PLUS.

• Control preciso de humedad y temperatura: Panel de mandos protegido con cristal templado de 5 mm, equipado con temporizador integrado, regulación de humedad y termostato ajustable.

• Sistema de ventilación eficiente: Cuenta con dos velocidades de ventilador para garantizar una distribución homogénea del calor y una cocción uniforme en toda la cámara.

• Diseño funcional y seguro: Puerta con cristal templado de 6 mm, interruptor general de corriente, sistema de inicio/parada y función de abatimiento rápido para facilitar el uso diario.

Modos de cocción

• Cocción por convección: Temperatura regulable de 30 ºC a 270 ºC, ideal para horneados, asados y elaboraciones tradicionales.

• Cocción mixta: Combina aire caliente y vapor con temperaturas de 10 ºC a 250 ºC, permitiendo ajustar el nivel de vapor entre 10 % y 90 %.

• Inyección de vapor: Generación manual de vapor entre 30 ºC y 125 ºC para mejorar la textura, jugosidad y calidad final de los alimentos.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 12 bandejas GN 2/1 o 24 bandejas GN 1/1

• Dimensiones exteriores: 118,3 x 109 x 119,7 cm

• Potencia: 32,5 kW

• Voltaje: 380 V III+N+T 50-60 Hz

• Peso: 265 kg

El horno mixto eléctrico Repagas Professional Line HE-1221/2 es la elección perfecta para cocinas profesionales que necesitan gran capacidad, precisión y fiabilidad en cada servicio. Su avanzada tecnología de cocción, sus sistemas automáticos y su construcción robusta lo convierten en un equipo preparado para responder a las exigencias de la hostelería profesional de alto rendimiento.