REPAGAS - HORNO MIXTO PROFESSIONAL LINE HG-1011/2

Repagas Horno Mixto Professional Line HG-1011/2 – Rendimiento Profesional, Precisión y Eficiencia en Cocina

El horno mixto Professional Line HG-1011/2 de Repagas es un equipo profesional a gas diseñado para ofrecer versatilidad, potencia y control preciso de la cocción en cocinas de alto rendimiento. Gracias a su sistema multifunción con convección, vapor e integración de humedad, permite realizar todo tipo de elaboraciones con resultados uniformes y de máxima calidad.

Equipado con mandos electrónicos y pantalla LED, incorpora funciones avanzadas como lavado semiautomático, enfriamiento automático de la cámara y programación de ciclos de cocción, facilitando el trabajo diario y optimizando los tiempos de producción en restaurantes, hoteles, colectividades y cocinas industriales.

Características principales

• Cámara de cocción profesional: Fabricada en acero inoxidable AISI 304, con techo y fondo en acero inoxidable AISI 316L, cantos redondeados sin juntas y protección IPX5, garantizando resistencia, higiene y facilidad de limpieza.

• Capacidad optimizada: Diseñado para trabajar con 10 bandejas GN 1/1, ofreciendo un alto rendimiento en espacios profesionales.

• Sistema de seguridad avanzado: Incorpora térmicos y termostatos conectados a alarmas para controlar motor, quemador, ventilador y ficha electrónica, además de microinterruptor magnético en la puerta.

• Funciones automáticas inteligentes:

• Enfriamiento de la cámara con puerta cerrada.

• Lavado semiautomático con filtro de grasas.

• Autodiagnóstico con alarmas de mal funcionamiento.

• Control total de la cocción: Dispone de temporizador, ajuste del porcentaje de humedad, termostato regulable, sonda corazón integrada e indicador de quemador en funcionamiento.

• Programación avanzada: Cuenta con 95 programas predefinidos en 4 fases, función extra-potencia PLUS y ajuste de potencia baja o extra para adaptar cada elaboración.

• Sistema de cocción versátil: Permite trabajar con convección, cocción mixta con vapor regulable e inyección manual de vapor para diferentes tipos de preparaciones.

• Diseño funcional y resistente: Equipado con cristal templado de 6 mm, dos velocidades de ventilador, ciclo de funcionamiento automático e interruptor general de corriente.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 ºC a 270 ºC, ideal para asados, horneados y regeneraciones.

• Cocción mixta: Temperatura de 10 ºC a 250 ºC con vapor regulable entre 10 % y 90 % para mantener la humedad y mejorar los resultados.

• Inyección de vapor: Sistema manual de vapor con temperatura de funcionamiento entre 30 ºC y 125 ºC.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Dimensiones exteriores: 92 x 87,4 x 97,5 cm

• Potencia: 19,5 kW

• Consumo GLP: 1,55 kg/h

• Consumo Gas Natural: 2,06 Nm³/h

• Voltaje: 220 V I+N+T 50 Hz

• Peso: 213 kg

El horno mixto Repagas Professional Line HG-1011/2 es una solución diseñada para profesionales que necesitan un equipo fiable, potente y eficiente para afrontar grandes volúmenes de trabajo. Su combinación de tecnología avanzada, programación inteligente y construcción robusta garantiza resultados constantes en cada servicio de hostelería y restauración profesional.