SAMMIC - ABATIDOR DE TEMPERATURA AT-3 GN 1/1

Abatidor de Temperatura Sammic AT-3 – Enfriamiento Rápido y Conservación Profesional

El abatidor de temperatura Sammic AT-3 es un equipo compacto y eficiente diseñado para garantizar la máxima seguridad alimentaria y preservar la calidad de los alimentos tras su elaboración. Gracias a su sistema de enfriamiento y congelación rápida, permite mantener intactas la textura, el sabor y las propiedades nutricionales, convirtiéndose en una solución ideal para restaurantes, pastelerías, panaderías, heladerías y cocinas profesionales.

Su diseño robusto en acero inoxidable, junto con un avanzado sistema de control y múltiples programas automáticos, facilita el trabajo diario y optimiza los procesos de conservación de alimentos.

Características principales

• Construcción en acero inoxidable, resistente, higiénica y preparada para un uso intensivo.

• Motor integrado, que proporciona un funcionamiento compacto y un excelente rendimiento.

• Flujo de aire indirecto, reduciendo la deshidratación de los alimentos durante los ciclos.

• Compresor de alta potencia, para un enfriamiento rápido y uniforme.

• Aislamiento en poliuretano expandido, libre de CFC, que mejora la eficiencia energética.

• Función Hard Chilling, ideal para productos de gran espesor o alta densidad.

• Función Soft Chilling, perfecta para alimentos delicados que requieren un enfriamiento más suave.

• Conservación automática, manteniendo la temperatura adecuada una vez finalizado el ciclo.

• Desescarche manual por aire, sencillo y eficiente.

• Evaporadores tratados por cataforesis, que minimizan la aparición de moho y olores.

• Refrigerante de bajo impacto ambiental (Low GWP).

• Sistema HACCP integrado, para registrar los procesos de trabajo conforme a la normativa.

• Sonda al corazón, que controla con precisión la temperatura interna del alimento.

• Programas especiales para preenfriamiento, sanitización de pescado crudo, endurecimiento de helados, descongelación, esterilización interior y enfriamiento mediante sonda.

• Opciones disponibles:

  • Conectividad WiFi.

  • Sistema de esterilización mediante ozono.

Ciclos de trabajo

• Abatimiento positivo: de +90 °C a +3 °C en aproximadamente 90 minutos.

• Congelación rápida: de +90 °C a -18 °C en aproximadamente 240 minutos.

• Cambio automático al modo de conservación al finalizar el ciclo seleccionado.

Especificaciones técnicas

• Modelo: AT-3 1/1

• Capacidad: 3 bandejas GN 1/1

• Dimensiones: 600 × 864 × 460 mm

• Potencia: 720 W

• Capacidad de abatimiento: 7 kg por ciclo

• Capacidad de congelación: 5 kg por ciclo

El Sammic AT-3 es una excelente opción para establecimientos que necesitan un abatidor de temperatura compacto, eficiente y fácil de utilizar, capaz de mejorar la organización de la cocina, reducir el desperdicio alimentario y cumplir con los más altos estándares de seguridad e higiene.