SAMMIC - ABATIDOR DE TEMPERATURA AT14

Abatidor de Temperatura Sammic AT – Rendimiento Profesional para Conservación y Congelación Rápida

El abatidor de temperatura Sammic AT es un equipo profesional diseñado para enfriar y congelar alimentos de forma rápida, segura y eficiente, preservando sus propiedades organolépticas y cumpliendo con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Gracias a su avanzada tecnología de refrigeración, permite prolongar la vida útil de los productos sin alterar su sabor, textura o valor nutricional.

Disponible en diferentes capacidades, la gama Sammic AT se adapta a las necesidades de restaurantes, hoteles, panaderías, pastelerías, cocinas centrales, fabricantes de alimentos y negocios de hostelería que requieren procesos de abatimiento y ultracongelación de máxima precisión.

Características principales

• Fabricación íntegra en acero inoxidable, resistente, higiénico y preparada para un uso intensivo.

• Flujo de aire indirecto, que reduce la deshidratación de los alimentos durante el proceso.

• Sistema de enfriamiento rápido mediante compresores de alto rendimiento.

• Panel de control avanzado con programación de ciclos por tiempo, temperatura o sonda al corazón.

• Aislamiento en poliuretano expandido libre de CFC para mejorar la eficiencia energética.

• Motor integrado que optimiza el espacio y facilita la instalación.

• Función Hard Chilling, ideal para alimentos de gran espesor o alta densidad.

• Función Soft Chilling, perfecta para productos delicados que requieren un enfriamiento progresivo.

• Cambio automático a modo conservación al finalizar cada ciclo.

• Desescarche manual por aire y sistema de enfriamiento de bajo consumo.

• Evaporadores tratados por cataforesis, que reducen la aparición de moho y malos olores.

• Refrigerante ecológico de bajo GWP, más eficiente y respetuoso con el medio ambiente.

• Sistema de registro HACCP integrado para garantizar la trazabilidad de los procesos.

• Sonda al corazón de alta precisión para optimizar tiempos y asegurar el enfriamiento correcto del producto.

• Programas especiales para preenfriamiento, sanitización de pescado crudo, endurecimiento de helados, descongelación, esterilización interior y enfriamiento mediante sonda.

• Opcionalmente puede incorporar conectividad WiFi y sistema de esterilización por ozono.

Ciclos de trabajo

• Abatimiento positivo: de +90 °C a +3 °C en aproximadamente 90 minutos.

• Ultracongelación: de +90 °C a -18 °C en aproximadamente 240 minutos.

• Conservación automática al finalizar el ciclo seleccionado.

Modelos disponibles

• AT-5

  • Capacidad: 5 bandejas GN 1/1

  • Producción de abatimiento: 20 kg/90 min

  • Producción de ultracongelación: 14 kg/240 min

  • Potencia: 1.000 W

  • Dimensiones: 82 × 74 × 90 cm

  • Separación entre bandejas: 7 cm

• AT-10

  • Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

  • Producción de abatimiento: 28 kg/90 min

  • Producción de ultracongelación: 18 kg/240 min

  • Potencia: 3.600 W

  • Dimensiones: 82 × 80 × 175 cm

  • Separación entre bandejas: 7 cm

• AT-14

  • Capacidad: 14 bandejas GN 1/1

  • Producción de abatimiento: 39 kg/90 min

  • Producción de ultracongelación: 23 kg/240 min

  • Potencia: 3.800 W

  • Dimensiones: 82 × 80 × 175 cm

  • Separación entre bandejas: 6,5 cm

Aplicaciones profesionales

El abatidor Sammic AT es perfecto para cocinas profesionales que necesitan optimizar la producción diaria, garantizar la seguridad alimentaria y reducir el desperdicio. Su versatilidad permite trabajar con elaboraciones cocinadas, productos de panadería, pastelería, heladería, alimentos procesados e incluso preparaciones específicas como pizzas congeladas o pescado para consumo en crudo.

La combinación de potencia, precisión y programación avanzada convierte a la gama Sammic AT en una solución de referencia para cualquier negocio de hostelería que busque mejorar la conservación de los alimentos y agilizar sus procesos de producción.